Vleesvlechten zijn gevlochten karbonades die gemarineerd zijn in citroensap en mosterd. Het gerecht blijkt niet alleen erg lekker, maar ook nog eens mooi en origineel.
Het is nodig
- - 500 gram varkensvlees;
- - meel;
- - 1 theelepel mosterd;
- - 100 gram uien;
- - zout en peper;
- - 1/2 citroen;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem een paar uien, pel ze en snijd ze in halve ringen.
Stap 2
Neem varkensvlees, snijd het vlees in kleine porties van 0,5 tot 1 centimeter breed. Gebruik een keukenhamer om elke plak te slaan. Kruid het vlees en de peper, stap dan een beetje naar achteren en maak verschillende verticale sneden met een mes.
Stap 3
Vlecht staartjes van de drie resulterende stroken, speld de randen vast met tandenstokers, doe de gesnipperde ui in een bak, onthoud het een beetje met je handen zodat er sap verschijnt.
Stap 4
Voeg mosterd toe, pers het sap van een halve citroen op de vlechten. Meng alles met je handen. Laat minimaal 1 uur marineren.
Stap 5
Dompel elke varkensstaart aan alle kanten in bloem, verwarm plantaardige olie in een pan.
Stap 6
Leg de vlechten in een koekenpan en gril ze een paar minuten op hoog vuur. Draai om en bak de andere kant nog een paar minuten.
Stap 7
Zet het vuur lager en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten, haal dan de gekookte vlechten uit de tandenstokers.
