Je hebt alle bekende recepten al geprobeerd en weet nu niet wat voor voorgerecht je moet koken voor de feesttafel?Misschien zul je verrast zijn door de vrij eenvoudige en snel te bereiden groentesalade met rundvlees "From the Chef".
Het is nodig
- - ossenhaas - 200 g;
- - gemengde salade - 80 g;
- - cherrytomaatjes - 5-7 stuks;
- - Bulgaarse gele paprika - 1 st.;
- - Bulgaarse rode peper - 1 st.;
- - oranje - 1/4;
- - citroen - 1/4;
- - limoen - 1/2;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - gemberwortel (vers) - 15 g;
- - sojasaus - 1 eetlepel;
- - teriyakisaus - 1 eetlepel;
- - Worcestersaus (optioneel) - 2 eetlepels;
- - olijfolie - 3 eetlepels;
- - balsamico-azijn - 1,5 theelepel;
- - Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- - honing - 1 theelepel;
- - munt - 3-4 takken.
instructies:
Stap 1
Voor de bereiding van ossenhaas kunt u het beste vers of gekoeld vlees gebruiken, omdat bevroren, zelfs bij goed ontdooien, zijn smaak verliest, taai en minder sappig wordt. Het is noodzakelijk om het rundvlees in plakken van 1-1,5 cm dik te snijden en in olijfolie (1 eetlepel) op hoog vuur 1-2 minuten aan elke kant te bakken. Voeg Worcestershire-saus toe aan de runderpan (indien beschikbaar, maar je kunt ook zonder), roer en kook nog 1 minuut. Voeg vervolgens 1 eetlepel teriyakisaus toe, roer het vlees om en haal na 1 minuut de pan van het vuur, voeg zout en een beetje peper toe met versgemalen zwarte peper of een mengsel van pepers (voor de smaak). Geef het vlees een "rust".
Stap 2
Terwijl het vlees "rust", maken we een dressing voor de salade van de chef. Je moet groenten en munt wassen en drogen. Pel de knoflook en gemberwortel, haal ze door een knoflookpers (of hak ze fijn). Maal honing met muntblaadjes. Voeg een eetlepel sojasaus, het sap van een halve limoen, het sap van een kwart citroen (vermijd de pitjes in de dressing), het sap van een kwart sinaasappel, knoflook en gember, 1,5 theelepel balsamicoazijn, en 1 theelepel Dijon-mosterd (korrelig). Verdun het resulterende mengsel met 2 el. olijfolie, goed roeren. De vulling is klaar.
Stap 3
We verzamelen de salade. Je moet cherrytomaatjes in 2 of 4 stukken snijden, peper in reepjes. Meng vervolgens in een diepe kom de mix van slablaadjes, tomaten en paprika's. Giet de voorbereide dressing in de salade en meng goed. Leg de salade op een plat bord, leg de stukjes rundvlees op de groenten.
De afgewerkte salade kan worden versierd met:
- zaden van zwarte sesam en witte sesam, - blaadjes verse peterselie, koriander en munt, - kappertjes
- olijven, in cirkels gesneden
