Bunk trots is ideaal voor bruiloften, jubilea en andere speciale gelegenheden. Het deeg kan worden gebakken van zanddeeg of koekjesdeeg, gegarneerd met room, suikermastiek, glazuur, vers of ingeblikt fruit en zelfs echte bloemen. Het koken van een cake vereist enige vaardigheden, maar als het recept precies wordt gevolgd, de nauwkeurigheid en de grondigheid van de uitvoering, zal alles zeker lukken.
Kenmerken van de bereiding van stapeltaarten
Een cake met twee lagen ziet er veel indrukwekkender uit dan een gewone platte cake met één laag. Het product kan lang of klein zijn, heel eenvoudig of rijkelijk versierd. Zelfgemaakte taarten van twee soorten deeg zijn erg interessant en smakelijk, bijvoorbeeld short en biscuit of biscuit en bladerdeeg. Tegelijkertijd worden er dichtere lagen aan de onderkant geplaatst, wat de structuur stabiliteit geeft.
Het bakken van dubbellaagse taarten vereist bepaalde vaardigheden. Om het product er mooi uit te laten zien, wordt het gebakken in afneembare vormen: rond, ovaal, rechthoekig of gekruld. Je kunt het anders doen door de cake op een gewone bakplaat te bereiden en vervolgens uit te snijden volgens een papieren sjabloon. Om te voorkomen dat het koekje tijdens de montage uit elkaar valt, moet het 8-10 uur na het bakken in siroop worden geweekt. Suikermastiek zal helpen om het culinaire meesterwerk een afgewerkte look te geven, die in een dunne laag wordt gerold en voorzichtig op de cakes wordt uitgesmeerd. Een eenvoudigere optie is om de cake te versieren met dikke botercrème of chocoladesuikerglazuur.
Verjaardagsbiscuit
Een product gemaakt van twee soorten koekjes kan worden bereid voor een verjaardag, jubileum, bruiloft en andere speciale gelegenheid. De grootte is afhankelijk van het aantal gasten.
Ingrediënten voor een luchtig koekje:
- 5 eieren;
- 260 g premium tarwemeel;
- 260 gram suiker;
- 100 ml roomlikeur.
Voor het chocoladekoekje:
- 3 eieren;
- 160 gram suiker;
- 160 gram bloem;
- 2 eetlepels. ik. cacaopoeder;
- 300 ml vers gezette koffie.
Voor de crème:
- 500 ml slagroom;
- 500 g mascarponekaas;
- 5 eetl. ik. poedersuiker;
- chocola;
- bessen voor decoratie.
Maak eerst een licht koekje. Scheid het eiwit van de dooiers, klop tot een sterk schuim en voeg geleidelijk suiker toe. Roer de geplette dooiers door het eiwit, blijf kloppen tot de massa luchtig en glad wordt. Giet het in bloem, meng grondig met een siliconen spatel.
Vet een ovenschaal licht in met olie, giet het deeg erin, plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak ongeveer 30 minuten, controleer de gereedheid met een tandenstoker. Haal de vorm uit de oven, laat het koekje iets afkoelen en leg het op een houten plank. Bereid de bovenste laag donkere biscuit op dezelfde manier, maar de gezeefde bloem wordt gemengd met cacaopoeder voordat de eiermassa wordt gegoten. Het biscuitgebak wordt gebakken in een vorm met een kleinere diameter.
Koel de cakes, snijd ze elk in de lengte in 2 delen. Week lichte cakes met roomlikeur, donkere - met koude, voorgespannen koffie. Als de taart wordt klaargemaakt voor een kinderfeestje, is het beter om suikersiroop te gebruiken in plaats van sterke drank. Na het impregneren is het de beurt aan de crème. Combineer mascarpone en poedersuiker in een diepe kom, klop met een mixer tot het volledig homogeen is. Klop de room in een aparte container, voeg ze in porties toe aan de kaasmassa.
Je moet de cake verzamelen op een platte schaal waarop het dessert op tafel wordt geserveerd. Leg eerst de eerste lichte laag, vet deze in met room en dek af met het tweede deel van een lichte biscuit. Leg nog een laag room en een donkere cake in het midden, smeer deze in met room en dek af met de tweede helft van het chocoladekoekje. Verdeel de rest van de room over de bodem van de cake. Smelt de chocolade in een waterbad en voeg 2-3 eetlepels room toe. Giet de hete massa over het product zodat het glazuur het torentje van donkere biscuit bedekt. Versier de afgewerkte cake met verse bessen: aardbeien, frambozen, rode bessentakjes.
