Taart met kaas en kruiden is een soort quiche-lauren (open taarten gemaakt van zanddeeg), erg populair in Frankrijk. Deze taart kan zowel als aperitief als als complete tweede gang gebruikt worden.
Het is nodig
- Om het deeg te bereiden:
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 1 eetl. zure room;
- - 2 eetlepels. mayonaise;
- - 0,5 tl bakpoeder;
- - 50gr. boter.
- Om de vulling te bereiden:
- - 100gr. kaas;
- - 1 bosje dille;
- - 2 stuks. eieren;
- - 1 eetl. zure room.
instructies:
Stap 1
In een aparte kom de boter zacht maken. Voeg mayonaise, zure room toe en meng alles goed met een garde. Voeg vervolgens een beetje bloem toe samen met het bakpoeder. Kneed het deeg - het moet stevig en elastisch zijn.
Ik raad aan om het meel door een zeef te zeven, het is dus verzadigd met zuurstof en het deeg met dergelijk meel blijkt luchtiger te zijn.
Stap 2
Rol het afgewerkte deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het 20 minuten in de koelkast.
Stap 3
De vulling koken. Rasp de kaas op een grove rasp. Spoel de greens grondig en hak ze fijn. Meng vervolgens de kaas, kruiden, zure room en eieren.
Stap 4
Neem een ovenschaal en bestrijk met boter. Haal het deeg eruit en breng het over in de vorm, verdeel het met je handen zodat er kleine zijkanten aan de zijkanten verschijnen. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de cake 35-40 minuten erop.
