Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron. Het lichaam haalt meer dan 60% van zijn energie uit koolhydraten, de rest uit eiwitten en vetten. Afhankelijk van de structuur en snelheid van absorptie, worden koolhydraten onderverdeeld in eenvoudig en complex.
Enkelvoudige koolhydraten zijn verbindingen die bestaan uit een of twee moleculen monosachariden.
Eenvoudige koolhydraten zijn verdeeld in twee groepen.
De eerste groep zijn monosachariden (bijv. glucose).
De tweede groep zijn disachariden (bijvoorbeeld sucrose).
Monosachariden hebben een zeer eenvoudige chemische structuur, dus ze worden vrij gemakkelijk afgebroken en opgenomen.
Snelle koolhydraten (eenvoudig) en figuur
Omdat snelle koolhydraten vrij snel worden opgenomen, veroorzaken ze een snelle en significante stijging van de bloedsuikerspiegel. Om deze reden is er een aanzienlijke afgifte van insuline. Insuline verlaagt op zijn beurt suiker door het om te zetten in vet. Tijdens dit proces zakt de bloedsuikerspiegel vaak onder normaal, wat leidt tot honger naar koolhydraten. In dit geval consumeert de persoon opnieuw voedingsmiddelen die eenvoudige snel verteerbare koolhydraten bevatten. Er is een vicieuze cirkel die leidt tot obesitas.
Voedingsmiddelen die enkelvoudige koolhydraten bevatten:
- suiker;
- zoetwaren (alle soorten snoep, cakes, koekjes, broodjes, enz.);
- jam, conserven, conserven;
- suikerhoudende dranken, waaronder vers geperste vruchtensappen, evenals sommige soorten groenten (wortel, pompoen);
- zoet fruit, vooral druiven en bananen, evenals overrijpe ananassen, watermeloenen, perziken;
- bakkerijproducten gemaakt van witte bloem;
- verwerkte aardappelen, pasta, granen;
- groenten (pompoen, rapen en gekookte wortelen).
Als u een slank figuur wilt hebben, moet het verbruik van deze producten worden geminimaliseerd. Als je jezelf wilt trakteren op dergelijke lekkernijen, doe dat dan 's ochtends (vóór de lunch).
