Caesarsalade is een zeer smakelijke en bevredigende vakantietraktatie. Een geweldige combinatie van mals kippenvlees, knapperige croutons en sappige plakjes tomaat, gekleed met aromatische kaassaus, zal kenners van de gastronomische keuken zeker bekoren. Velen hebben Caesar geprobeerd in cafés en restaurants, maar het kan thuis met evenveel succes worden bereid.
Het is nodig
- - Kipfilet (filet) -1 st.;
- - Wit meelbrood - 100 g;
- - Cherrytomaten - 200 g;
- - Kwarteleitjes - 8 stuks;
- - Harde kaas - 150 g;
- - Citroen - 0,5 stuks;
- - Knoflook - 4 teentjes;
- - Mosterd - 1 theelepel;
- - Kruiden voor kip - 1 eetl. ik.;
- - Sla blaadjes;
- - Olijfolie (u kunt zonnebloemolie nemen);
- - Mayonaise;
- - Grond zwarte peper;
- - Zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilet af onder stromend water, droog af en doe in een kom. Nu moet het worden gebeitst. Meng hiervoor in een aparte kleine kom 1 platte theelepel zout, een paar snufjes gemalen zwarte peper, kipkruiden en 1 eetlepel olijfolie. Wrijf de kip aan alle kanten goed in met het resulterende mengsel en laat een half uur op tafel staan.
Stap 2
Snijd ondertussen de stukjes brood in kleine blokjes, nadat je de korstjes hebt afgesneden. Doe ze dan in een kom, voeg een beetje olijfolie toe, roer om elke hap te laten weken en bak ze in een droge koekenpan tot ze knapperige croutons worden.
Stap 3
Als het vlees gedrenkt is in kruiden, neem je een koekenpan en verwarm je deze. Voeg dan de kipfilet toe en bak aan beide kanten in 5 minuten goudbruin. Tegelijkertijd moet de kip goed gebakken zijn.
Stap 4
Kook de kwarteleitjes hard. Om dit te doen, dompelt u ze in een pollepel met gezouten koud water, brengt ze aan de kook en kookt ze 5-7 minuten. Daarna afkoelen, schillen en in 4 stukken snijden. Was de cherrytomaatjes, droog ze en snijd ze ook in vieren.
Stap 5
Laten we nu de kaassaladedressing maken. Om dit te doen, verwijdert u de schil van de knoflookteentjes en drukt u ze door een pers in een kleine kom. Rasp de helft van de kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de knoflook, houd een klein beetje apart voor de garnering. Voeg mosterd, een paar eetlepels mayonaise, zout naar smaak, zwarte peper, 50 ml olijfolie en sap uit een halve citroen toe. Mix alles goed met een staafmixer.
Stap 6
Snijd de gebakken kip en het overgebleven plakje kaas in kleine blokjes en doe ze in een slakom of groot bord bekleed met grof gesneden slablaadjes. Voeg kwarteleitjes en tomaten toe. Breng alles op smaak met kaassaus en garneer met croutons. Bestrooi met wat geraspte kaas en houd apart. Ceasarsalade is klaar! Het kan direct worden geserveerd.
