Het koken van vlees in de oven vereist enige ervaring en vaardigheid, maar er zijn ook bepaalde trucs die u zullen helpen om onder de knie te krijgen hoe u varkensvlees in de oven kookt. Varkensvleesrecepten zijn eenvoudig genoeg en vereisen geen speciale vaardigheid.
Hoe varkensvlees in een stuk te bakken
Om te koken hebben we nodig:
- bereid stuk vlees,
- marinade,
- kruiden.
Over het kiezen van een stuk vlees om te bakken. Het is beter om een stuk met vet te nemen - tijdens het koken zal het ofwel in sap bakken of zacht worden en kan zonder problemen worden verwijderd. Als je een mager stuk neemt, kan het vlees droog worden.
Spoel het vlees, verwijder overtollig vlees, wrijf in met zout en peper. Je kunt het vlees op verschillende plaatsen voorzichtig doorboren met een mes en vervolgens marineren. Trouwens, als het stuk zelf niet erg vet is, kan het tijdens het koken worden gevuld met spek of knoflook - in het eerste geval voor sappigheid, in het tweede - voor smaak, of je kunt beide producten combineren.
Marineer het vlees enkele uren en bak het in folie of in een hoes, waarbij je het op verschillende plaatsen met een mes doorprikt. Bak het vlees in een goed voorverwarmde oven op 180 graden. De geschatte tijd is anderhalf uur, afhankelijk van je oven en marinade, evenals de bereiding van het vlees. Wil je een sappig stuk krijgen, zet dan eerst de temperatuur hoger zodat het vlees grijpt, en verlaag dan de temperatuur. Als u in folie of een speciale zak bakt, kunt u een goudbruin korstje krijgen door de folie uit te vouwen of de huls aan het einde van het koken door te snijden en nog ongeveer 10-15 minuten te bakken.
Hoe maak je varkensvlees marinade?
De hoeveelheid ingrediënten is aangegeven voor een kilogram vlees.
Appelmarinade met wijn. Een vrij originele combinatie van smaken zal uw gasten zeker bevallen. Snijd, wrijf of bereid een stuk varkensvlees en marineer twee appels in een glas wijn gedurende 30 minuten, draai het stuk elke 8-10 minuten.
Provençaalse marinade met wortelen. Snijd een paar wortelen, haal 6 teentjes knoflook door een pers, voeg Provençaalse kruiden, gehakte laurierblaadjes, zout en peper naar smaak toe (als je het vlees niet wrijft).
Marinade met knoflook en kaas. Snijd 6 teentjes knoflook in dunne blaadjes, hak de middelharde kaas in grote reepjes en vul het varkensvlees ermee. Wrijf een stuk vlees in met zout en peper, bestrijk met vijf eetlepels natuurlijke mayonaise en laat een uur marineren. Het duurt ongeveer anderhalf uur om varkensvlees in zo'n marinade te bakken.
Marinade met sojasaus. Een van de eenvoudigste marinades. Als je besluit er vlees in te koken, moet je voorzichtig zijn met zout - sojasaus bevat genoeg. Neem voor 100 ml saus 3 teentjes knoflook, passeer door een pers, meng met de saus, voeg een beetje honing toe, marineer het vlees een paar uur. Deze marinade is een van de eenvoudigste en tegelijkertijd veilige opties.
Niet minder succesvol is de mosterdmarinade. Neem voor 4 eetlepels mosterd een glas appelsap, een paar eetlepels appelciderazijn en een paar laurierblaadjes. Marineer gedurende twee uur en bak vervolgens gedurende ten minste een uur.
