Koffie is een aromatische, verkwikkende drank. Om ervoor te zorgen dat het zijn unieke smaak en aroma behoudt, moet het op de juiste manier worden bewaard. De bewaarmethoden voor gemalen koffie en koffiebonen zijn verschillend.
Hoe koffiebonen bewaren?
Gewone gebrande koffiebonen verliezen binnen enkele weken na het branden hun smaak en aroma als er geen aanvullende maatregelen worden genomen. Maar de moderne industrie heeft een oplossing voor dit probleem gevonden. De houdbaarheid van koffiebonen wordt met enkele maanden verlengd met behulp van een conventionele vacuümverpakking met een eenvoudig eenrichtingsventiel, waarmee u gassen die zich binnenin ophopen kunt verwijderen. In sommige gevallen bevatten dergelijke verpakkingen een speciaal inert gas in plaats van lucht, wat helpt om de koffie te beschermen tegen verschillende beschadigingen. In deze verbeterde verpakkingen kan koffie tot drie jaar worden bewaard zonder smaak- en aromaverlies.
Het punt is dat gebrande koffiebonen koolstofdioxide uitstoten, dus periodiek is het nodig om het teveel aan dit gas te "aftappen". Eenrichtingsventielen in speciale verpakkingen zorgen ervoor dat u dit kunt doen, waardoor bacteriën en vreemde geuren niet kunnen binnendringen. Als u geen geschikte luchtdichte verpakking heeft, kunt u de granen invriezen. Trouwens, bevroren granen zijn veel gemakkelijker te malen, vooral als je een handmolen gebruikt, omdat ze door de kou brozer worden.
Wat te doen met gemalen koffie?
Zonder accessoires wordt voorgemalen koffie nog minder bewaard. Het moet worden beschermd tegen vreemde geuren, omdat fijn malen gemakkelijk vocht en sterke aroma's absorbeert. Bewaar de gemalen koffie op een droge plaats; keukenkastjes zijn hier ideaal voor. Tinnen, keramische of glazen potten met goed sluitende deksels zijn geschikt voor het bewaren van koffie van elke maling. Gemalen koffie kan er enkele maanden in worden bewaard zonder zijn aroma en smaak te verliezen. Als uw appartement een normale luchtvochtigheid heeft, kunnen dergelijke blikken ook worden gebruikt om koffiebonen te bewaren, maar het is belangrijk om de deksels regelmatig voor een korte tijd te openen om overtollig koolstofdioxide kwijt te raken.
Verwende gemalen koffie is gemakkelijk te herkennen aan het uiterlijk en de geur. Het wordt meerdere tonen lichter en krijgt een onaangename brosheid (meestal geeft dit aan dat het malen te veel vocht heeft opgenomen). De geur van bedorven koffie wordt zuur en muf. Deze veranderingen zijn zo merkbaar dat zelfs een hobbyist kan begrijpen dat het tijd is om een nieuwe koffie te kopen.
Houd er rekening mee dat als u zelf koffie van bonen maalt, het beter is om dergelijke koffie niet op te slaan voor toekomstig gebruik, zelfs niet in verzegelde blikken, omdat dit het proces zinloos maakt.
