Cherry cheesecake kookt heel snel omdat het niet gebakken hoeft te worden. In plaats van kersen kun je elke andere bes gebruiken die je lekker vindt. Thuismensen zullen graag thee drinken met zo'n delicatesse.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 1, 5 kopjes koekjes of crackers;
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/3 kopje gewone suiker
- - 450 gram roomkaas;
- - 2 kopjes slagroom;
- - 70 g boter;
- - 1/2 theelepel gemalen kaneel;
- - 2 theelepels citroensap;
- - 2 kopjes kersen uit blik;
- - 1/4 kop suiker;
- - 2 eetlepels. lepels water en zetmeel.
instructies:
Stap 1
Verkruimel koekjes, meng met kaneel, suiker, gesmolten boter. Druk op de bodem van de vorm. Zet in de koelkast terwijl je de vulling kookt.
Stap 2
Klop het citroensap en de roomkaas los. Voeg room, suiker toe, blijf kloppen tot een gladde massa. De massa moet luchtig zijn.
Stap 3
Giet de vulling op een gekoelde bodem, zet een paar uur in de koelkast.
Stap 4
Verwarm de kersen op middelhoog vuur, voeg suiker toe, meng. Voeg zetmeel en 2 el. eetlepels water, meng grondig. Kook tot het dik is, koel.
Stap 5
Plaats de resulterende kersenvulling op de afgewerkte cheesecake.
