Cheesecake is een populair dessert, een soort cheesecake. Het lijkt erop dat ongezoete kaas en zoete cake - hoe dit te combineren? Het is gewoon dat je voor het maken van cheesecake roomkaas moet nemen met een zachte romige consistentie. De klassieke New Yorkse cheesecake wordt bereid met Philadelphia-kaas. Het kan niet worden vervangen door een andere kaas, omdat je een andere smaak van het dessert krijgt.
Het is nodig
- Basis ingrediënten:
- - 250 g crackers;
- - een half glas suiker;
- - 8 eetl. eetlepels boter;
- - 1/4 theelepel zout.
- Ingrediënten voor de vulling:
- - 300 gram kersen;
- - 1/4 kop suiker;
- - een half glas water;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap;
- - 1 eetl. een lepel zetmeel.
- Ingrediënten voor de room:
- - 240 g Philadelphia-kaas;
- - 5 eieren;
- - 3/4 kop suiker;
- - 3 eetl. eetlepels bloem;
- - 1 theelepel sinaasappel- en citroenschil;
- - 1/2 theelepel vanille-extract.
instructies:
Stap 1
Maal crackers tot kruimels, meng met boter, zout.
Stap 2
Doe het mengsel in een vorm, druk het met je handen aan, verdeel het over de bodem en de wanden, zet het in de vriezer terwijl je de room voor het dessert bereidt.
Stap 3
Zet de oven voorverwarmen op 270 graden.
Stap 4
Gebruik een mixer om bloem, roomkaas, rasp en suiker te combineren.
Stap 5
Drijf de eieren één voor één in de room, voeg vanille toe, roer op lage snelheid.
Stap 6
Giet de resulterende room over de bodem, bak 12 minuten in de oven. Verlaag vervolgens het vuur tot 90 graden, kook nog 1 uur. Laat het dessert aan de lucht afkoelen, zet het 7 uur in de koelkast.
Stap 7
Combineer nu alle ingrediënten voor de vulling in een pan, verwarm, breng aan de kook, kook een paar minuten en laat afkoelen.
Stap 8
Haal de cheesecake uit de koelkast, vul met kersenvulling, laat staan op kamertemperatuur.
