Bolognese spaghetti of spaghetti met bolognese saus is een smakelijk gerecht dat perfect is voor een feestelijke tafel en als een gewoon dagelijks diner. Bolognesesaus heeft een pittige, lichtzoete smaak en zal dus zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Ingrediënten:
- Rundvlees of ander gehakt - 450 g;
- Plakje spek;
- Plantaardige olie;
- Tomatenpuree - 1 eetl de lepel;
- Tomaten in blik - 225 g;
- Knoflook;
- Ui;
- Basilicum;
- Gemalen zout en peper;
- In het hart van het gerecht is spaghetti - 450 g.
Voorbereiding:
- Snijd de ui in kleine blokjes, pel de knoflook en haal door een knoflookpers.
- Snijd de spekkorst en snijd deze in kleine stukjes.
- Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan. Fruit de voorbereide uien en knoflook licht in hete olie. Ze moeten een roze tint krijgen en zachter worden.
- Voeg spek toe aan de braadpan en voeg dan gehakt toe. Maak los met een vork en verdeel het mengsel over de pan. Bak het gehakt al roerend aan alle kanten. Het moet een bruinachtige tint krijgen.
- Voeg tomaten uit blik toe, vervolgens tomatenpuree en een snufje basilicum. Voeg peper en zout naar smaak toe. Roer goed, dek de pan af met een deksel. Bak op laag vuur gedurende 20 minuten.
- Kook vervolgens de spaghetti. Ze moeten stevig, maar toch zacht en kruimelig genoeg zijn. Om dit te doen, verwarm het water in een grote pan, zout het en giet er een lepel plantaardige olie in, zodat de spaghetti niet aan elkaar plakt.
- Als het water kookt, doop je de spaghetti erin. Het is belangrijk dat de spaghetti lang blijft. Ze moeten geleidelijk in de pan worden neergelaten, zachtjes duwend: ondergedompeld in kokend water, zullen de uiteinden zachter worden, dus de hele spaghetti zal in de pan zijn. Het is noodzakelijk om spaghetti niet langer dan 10 minuten te koken - dit is genoeg om zacht te worden. Giet de spaghetti in een vergiet en wacht, alle overtollige vloeistof moet eruit lopen.
- Leg de spaghetti op een warme schaal, giet de saus erover en roer.
Serveer Bolognese spaghetti met geraspte kaas en sla, die het gerecht fris zal maken.
