"Rum Baba" of "Rum Baba" is een oorspronkelijk Slavisch dessert gemaakt van gistdeeg. Zacht, luchtig en besprenkeld met aromatische glanzende siroop. Waarom zou u uw gezin niet verwennen met dit wonder?
Het is nodig
- Voor 6 stuks:
- Deeg:
- - 150 g premium meel;
- - een snufje zout;
- - 10 g suiker;
- - 65 ml melk op kamertemperatuur;
- - 8 g verse gist;
- - 110 g eieren;
- - 35 gram boter;
- - 10 gram honing.
- Siroop:
- - 500 water;
- - 200 g suiker;
- - een halve sinaasappel;
- - een halve citroen;
- - vanillestokje;
- - 50 ml rum.
- Glazuur:
- - 100 g abrikozenjam;
- - 25 ml water;
- - 1 eetl. rum;
- - 1 vanillestokje.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met de siroop. Verwijder met een rasp de schil van de citrusvruchten. Snijd ze in vrij grote plakken, voeg vanille en suiker toe en verwarm, maar laat ze niet koken. We halen het van het vuur, koelen af en gieten rum in (de hoeveelheid kan naar smaak worden aangepast).
Stap 2
Meng gist met melk en 1 tl. suiker, laat het bubbelen. Voeg dan een paar eetlepels bloem toe en laat rijzen.
Stap 3
Zeef bloem in een mengkom en meng met suiker, zout en citrusschil. Smelt de boter in een waterbad of in een magnetron.
Stap 4
Zet de mixer aan en begin de bloem in te rijden, één voor één de eieren erin (we breken ze eerst in een aparte container!). Voeg dan eieren en honing toe en mix 6 minuten op gemiddelde snelheid, waarbij je geleidelijk het bij elkaar passende deeg toevoegt. Het deeg is gaar als het uitrekt en niet aan het schouderblad plakt. We brengen het over in een plastic zak, waarvan we de hoek afsnijden om de formulieren te vullen.
Stap 5
We vullen de vormen voor iets minder dan de helft en laten ze op een warme plek staan om omhoog te komen: het moet verdubbelen. We bakken ongeveer 40 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven. We halen eruit en draaien om zodat de blanco's aan alle kanten rooskleurig zijn.
Stap 6
We verwarmen de siroop tot ongeveer 50 graden. We zetten onze vrouwen 15 - 20 minuten op siroop: ze moeten als een spons de siroop opnemen en iets groter worden. We nemen het uit en brengen het over naar een rooster om overtollige siroop te verwijderen.
Stap 7
Meng voor het glazuur de inhoud van het vanillestokje met de abrikozenjam, rum en water in een steelpannetje. Verwarm, roer tot een gladde massa en giet over de gebakjes. Eet smakelijk!
