Groentekoolrolletjes zijn een zeer smakelijk en gezond gerecht, dat niet moeilijk te bereiden zal zijn. Je kunt experimenteren met hun vulling, bijvoorbeeld door een beetje gekookte rijst, groenten of een rijpe tomaat toe te voegen. Deze koolrolletjes worden aanbevolen om te serveren met tomatensaus of zure room.
Ingrediënten:
- 1 grote kop witte kool;
- 2 wortelen;
- selderij en peterselie - elk 1 bosje;
- 5 eetlepels tomatenpuree;
- 2 paprika's;
- 3 teentjes knoflook;
- lavrushka - 3 bladeren;
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie (geurloos is beter);
- gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- De eerste stap is het bereiden van de koolbladeren. Om dit te doen, moet je een vrij grote pan nemen waarin de koolkop vrij kan passen en op het vuur leggen, nadat je hem eerder met water hebt gevuld (ongeveer de helft).
- Terwijl het water kookt, bereid je de kool. Verwijder verdorde en bedorven bladeren en spoel de kop grondig onder stromend water. Dan moet je de stronk afsnijden met een scherp mes.
- Nadat het water kookt, moet je de kool erin dopen. De groente moet daar 3 tot 5 minuten blijven. Daarna moet de koolkop worden verwijderd en in bladeren worden gedemonteerd.
- Daarna moet de vulling worden gedaan. Was en schil hiervoor de wortelen. Het wordt gehakt met een Koreaanse wortelrasp, je kunt de groenten eenvoudig in reepjes snijden met een scherp mes.
- Paprika's worden ook goed gewassen. De testis en de steel worden van hem verwijderd. De groente moet dan in zeer kleine stukjes worden gesneden.
- De knoflookteentjes worden gepeld, gewassen en fijngehakt. Gebruik hiervoor een knoflookpers, of hak de knoflook heel fijn met een scherp mes. Groenen moeten ook worden gewassen en gehakt.
- Zet de koekenpan op een voorverwarmd fornuis, nadat je er een beetje zonnebloemolie in hebt gegoten. Nadat het is opgewarmd, worden de voor de vulling bereide groenten in de pan gegoten en op laag vuur gestoofd tot ze volledig gaar zijn. Giet ook een beetje water bij de groenten, voeg lavrushka en zout toe.
- De afgewerkte en gekoelde vulling moet in koolbladeren worden gewikkeld en koolrolletjes vormen. Daarna worden ze in een voldoende diepe pan gedaan, op de bodem waarvan je een beetje plantaardige olie moet gieten. Dan wordt daar water gegoten, zodat het de koolrolletjes maar een beetje bedekt, en tomatenpuree en kruiden worden toegevoegd. Koolrolletjes moeten ongeveer 40-50 minuten op laag vuur garen.
