Je zult zeker verrast zijn door de combinatie van erwtensoep met rode vis. Niets aan de hand! We kunnen je verzekeren dat het met de vis net zo goed gaat. Als je erwtensoep desondanks sterk associeert met de smaak van gerookt vlees, neem dan gerookte vis, dan krijg je dat zeer favoriete rookaroma.
Het is nodig
- - 300 g rode visfilet;
- - 1 glas spliterwten;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 aardappelen;
- - plantaardige olie;
- - zout, gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Giet koud water over de erwten en kook onder het deksel. Als je net spliterwten hebt genomen, zal het in 20 minuten niet alleen koken, maar zelfs inkoken. En dat is precies wat we nodig hebben.
Stap 2
Pel en hak de knoflook en bak deze vervolgens 2 minuten in hete plantaardige olie op middelhoog vuur.
Stap 3
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 4
Haal de vis uit elkaar in kleine stukjes.
Stap 5
Gebruik een blender om de gekookte erwten te pureren. Pas de dichtheid van de puree aan met water.
Stap 6
Kruid met peper en zout.
Stap 7
Zet weer op het vuur, voeg aardappelen toe aan soep en kook tot ze gaar zijn.
Stap 8
Helemaal aan het einde van het koken dompelt u de vis in de soep en roert u voorzichtig. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
