Ananascakes zijn heerlijk en licht. Ze zullen je bureau versieren en je herinneren aan de zomer met hun helderheid!
Het is nodig
- Voor de test:
- - 300 g bloem
- - 300 g suiker
- - 60 g aardappelzetmeel
- - 10 eieren
- Voor het vullen:
- - 500 ml room
- - 100 g suiker
- - 2 ananassen
- - 16 g gelatine
- - kokosnoot vlokken
- - 40 g jam
- Voor het strooien van mallen:
- - broodkruimels
- Om de bakplaat in te vetten:
- - boter
instructies:
Stap 1
Koekjesdeeg koken. Klop suiker met eieren tot dik wit schuim. Voeg het aardappelzetmeel toe aan de bloem en meng. Meng vervolgens het mengsel van suiker en eieren met bloem en klop goed met een garde. Het deeg is klaar.
Stap 2
Giet het deeg in een met boter ingevette bakplaat en bestrooid met paneermeel. We zetten in een oven voorverwarmd tot 200-220 graden gedurende 30-40 minuten. Zet het gekoelde koekje op tafel en steek er cirkels uit.
Stap 3
Klop de room op met suiker, voeg de gelatine verdund in warm water toe en klop opnieuw goed. De resulterende crème wordt met een spuitzak op koekjescakes aangebracht.
Stap 4
Leg de plakjes ananas op de room.
Stap 5
Bedek de vulling met een tweede rondje biscuit en versier opnieuw met room en ananasschijfjes. Versier het hele product met jam van bovenaf met een spuitzak.
Stap 6
Bestrijk de zijkanten van de cake met room en bestrooi met kokos. Koel het afgewerkte dessert.
