Wij nodigen u uit om een interessante versie van een traditionele Duitse taart uit de Thüringer regio te bereiden. Je zult het zoete gistdeeg, de kwarklaag, het fruit en de zure roomvulling niet weerstaan - het is zo heerlijk!
Het is nodig
- Neem voor de test:
- - bloem - 330 gram;
- - melk - 130 milliliter;
- - boter - 80 gram;
- - suiker - 50 gram;
- - een ei;
- - droge gist - 10 gram;
- - zout, geraspte citroenschil.
- Neem voor de wrongellaag:
- - kwark - 500 gram;
- - bloem, suiker - elk 80 gram;
- - melk - 130 milliliter;
- - een ei;
- - citroensap, donkere rum - naar smaak.
- Voor de fruitlaag:
- - pruimen - 600 gram.
- Voor het vullen heb je nodig:
- - dikke zure room - 500 gram;
- - suiker - 50 gram;
- - bloem - 30 gram;
- - twee eieren.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Giet melk in een pollepel, voeg suiker toe, voeg boter toe, zet op het vuur, breng tot de boter is opgelost. Haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voer gist in, meng. Voeg citroenschil, zout, ei, garde toe. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, kneed het deeg - het moet zacht zijn.
Stap 2
Doe het deeg in een kom, dek af met plastic folie en zet op een warme plaats. In anderhalf uur zal het deeg in volume verdubbelen.
Stap 3
Bereid een wrongellaag voor. Combineer alle ingrediënten, mix tot een gladde massa. Snijd de pruimen in vieren en verwijder de zaadjes.
Stap 4
Klop zure room met kippeneieren, suiker en bloem met een garde om te gieten.
Stap 5
Onthoud het deeg dat is ontstaan, rol het in een laag, leg het op een bakplaat en maak een kleine kant. Leg de wrongelmassa op het deeg, de pruimen erop. Giet het mengsel van zure room en eieren erover.
Stap 6
Zet vijftig minuten in de oven. Bak op 180 graden. De vulling moet goed uitharden. Serveer de Thüringer pruimentaart warm bij de thee.
