Dit krokante broodje kan warm geserveerd worden voor diner, lunch, ontbijt. Je kunt het gerecht aanvullen met een ei, gekookte bonen, parmezaan of rucola. Het eten hoeft niet gefrituurd te worden, het is licht en smakelijk.
Het is nodig
- - grond zwarte peper;
- - zeezout;
- - Geraspte parmezaanse kaas;
- - bonen - 1/2 kop;
- - citroensap - 1 eetlepel;
- - ei - 1 stuk;
- - rucola - 1 bosje;
- - olijfolie;
- - een sneetje brood - 1 st.
instructies:
Stap 1
Doe de bonen in een grote pan en bedek ze met veel water. Laat 10 uur in deze vorm staan. Hierdoor worden ze zachter en zijn ze klaar voor verdere verwerking. Je kunt ook langer weken, dan worden de bonen veel zachter. Probeer het water vaak te verversen, ten minste om de vijf uur. Dit is nodig om de resulterende gassen te verwijderen.
Stap 2
Als er helemaal geen tijd is om te weken, doe de bonen dan in een pan, vul met water zodat er 10 centimeter water boven de korrels staat. Breng water aan de kook en verwijder. Sluit het deksel en houd het zo een uur vast.
Stap 3
Ga verder met het kookproces voor de bonen. Breng water in een pot bonen aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Giet de bonen af en spoel ze af. Giet er vers water bij en breng opnieuw aan de kook. Zet op laag vuur en laat een uur of twee sudderen. Dit maakt het koken compleet.
Stap 4
Brood roosteren of roosteren. Leg op een plat bord, besprenkel met olijfolie. Leg de rucola erop, bestrooi met peper en zout.
Stap 5
Drijf een ei in een glas, voeg het toe aan een kleine steelpan samen met een beetje water en citroensap. In brand steken. Als het water kookt, verwijder het ei met een schuimspaan en leg op een toast. De dooier moet vloeibaar zijn en het eiwit moet volledig gaar zijn.
Stap 6
Bestrooi met warme bonen, voeg zout en peper toe en besprenkel met olijfolie. Serveer warme, heerlijke toast met bonen en ei.
