Zelfgemaakt, zacht en smaakvol, brood verslaat nooit brood uit de winkel! Probeer dit heerlijke Hala rieten broodje te bakken en oordeel zelf!
Het is nodig
- Voor 2 rollen:
- - 6 kopjes + 0,5 kopjes bloem;
- - 4,5 theelepel droge snelle gist;
- - 0,5 kopjes suiker;
- - 2, 5 tl zout;
- - 6 eieren;
- - 100 g boter;
- - 1 kopje water;
- - 2 theelepels papaver.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem in een kom en meng met suiker, zout en gist.
Stap 2
Smelt de boter in een waterbad of magnetron en laat afkoelen.
Stap 3
Verdeel 2 eieren in eiwitten en dooiers.
Stap 4
Meng 2 hele eieren met dooiers, gesmolten en afgekoelde boter en lauw water (water mag ook op kamertemperatuur zijn, maar nooit warm of koud!) in een mengkom. Voeg bloem toe en gebruik het haakhulpstuk om het deeg ongeveer 8 minuten te kneden. Voeg dan een half kopje bloem toe.
Stap 5
Vet een grote kom in met boter en giet het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat op een warme plaats een paar uur rijzen.
Stap 6
Wrijf het deeg, dat in twee uur moet verdubbelen, en laat het weer een uur rijzen.
Stap 7
Verdeel het deeg in tweeën, en elke helft in drie delen. Vlecht twee vlechten, bestrijk ze met eiwit en water en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat nog een laatste keer boven komen, 45 minuten.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak het brood 35-40 minuten op de bodem van de oven, controleer de gereedheid met een fakkel. Koel het brood volledig af voordat u het aansnijdt.
