Deze mediterrane saus is snel en gemakkelijk te bereiden en smaakt veel beter dan de originele. Aioli is ideaal bij vlees of gevogelte, maar ook als dressing voor salades en hamburgers.
Het is nodig
- 1 dooier
- 2 teentjes knoflook
- zout peper
- 50 ml geraffineerde plantaardige olie
- 50 ml extra vierge olijfolie
instructies:
Stap 1
Alle sausingrediënten moeten op dezelfde temperatuur zijn. Scheid de dooier van het eiwit, rasp de knoflook op een fijne rasp. Meng groente en olijfolie.
Stap 2
Doe de dooier, knoflook in een kom, voeg een snufje zout en peper toe. Roer met een garde in één richting en begin druppel voor druppel olie toe te voegen.
Stap 3
Wanneer de saus begint in te dikken, voeg dan de resterende boter in porties toe zonder op te houden te interfereren. De saus moet glad en dik zijn.
Stap 4
Schenk de saus in een serveerschaal. Stuur het minstens een uur naar de koelkast. Eet smakelijk!
