Bijna alle landen maken ruzie over wat het thuisland van de borsjt is. Maar Oekraïne heeft de meeste rechten op dit gerecht. Borsjt verscheen in dit land rond de 14e eeuw. Het heeft zich nu over de hele wereld verspreid en heeft veranderingen in het recept ondergaan.
Het is nodig
- Om borsjt te bereiden, heb je nodig:
- 1 biet, 800 g tomaten op eigen sap (met sap), 2 wortelen, 1 hete groene paprika, 4 aardappelen, 2 l. magere kippenbouillon, 1/2 kop bloemkool en 3/4 kop spruitjes (of broccolibloesems), 2 stengels bleekselderij, 1/2 kop bevroren erwten, 1/2 kop 10% room, 1 bos verse spinazie, 1 rode paprika, 2 Art. ik. boter, 1 ui, 4 grote teentjes knoflook, 4 el. ik. gehakte verse dille, 1/2 theel. gemalen zwarte peper, 2 eetl. ik. zout.
instructies:
Stap 1
Schil en snijd wortelen en bieten, schil groene paprika's en snijd ze in grote stukken. Snijd de bleekselderij, ui en spinazie. Doe de tomaten, wortelen, bieten, groene paprika's en 3 aardappelen, in vieren gesneden, in een grote pan. Dek af, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Stap 2
Giet bouillon, zout en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook, afgedekt, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Stap 3
Verwijder en pureer de aardappelen en groene paprika's in een kom. Voeg er 1 el aan toe. ik. boter en room, meng grondig, zet opzij. Smelt de rest van de boter in een koekenpan, voeg de ui toe. gehakte knoflook, bloemkool en spruitjes, bleekselderij en bak 4 minuten.
Stap 4
Snijd de overige aardappelen in kleine blokjes, doe in de soep, breng aan de kook en kook, afgedekt, 5 minuten. Doe 1/2 aardappelpuree, 1/2 gebakken groentemengsel, gehakte spinazie en rode peper, dille en zwarte peper op dezelfde plaats en breng aan de kook.
Stap 5
Voeg de resterende puree, groenten en diepvrieserwten toe, meng goed en breng aan de kook. Haal vervolgens van het vuur, zout, voeg kruiden naar smaak toe, laat het 15 minuten trekken en serveer.
