In de zomer en herfst begint het paddenstoelenseizoen. Liefhebbers van dit bedrijf gaan naar het bos. Ze verzamelen hele manden boletus, boletus, boletus, cantharel, camelina en andere paddenstoelen. Thuisgekomen beginnen ze hun verzameling uit te zoeken en na te denken over het gebruik van de paddenstoelen. Ze kunnen worden opgerold in potten voor de winter, je kunt een heerlijke soep koken, je kunt een salade maken. Ik bied je een recept voor een herfstassortiment, dat in potten sluit voor de winter.
Het is nodig
- Voor 3 kg herfstchampignons (volushki, bitters, melkchampignons, enz.):
- - 3 eetl. ik. grof zout
- - mierikswortel,
- - eikenbladeren,
- - anjerknoppen,
- - knoflook,
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Maak de paddenstoelen schoon van vuil, spoel ze grondig af en laat ze drie dagen in water weken (ververs het water meerdere keren).
Stap 2
Kook vervolgens gedurende 15-20 minuten. en spoel af met koud stromend water.
Stap 3
Laat het water weglopen, bestrooi met zout. Doe de champignons in een pan, beleg met stukjes mierikswortel, eikenbladeren, kruidnagel en knoflookteentjes.
Stap 4
Weersta een maand onder onderdrukking, verminder het en doe de paddenstoelen na 10 dagen in potten. Giet er olie over en sluit met deksels. Koud houden.
Stap 5
Bij het serveren kunnen de champignons worden bestrooid met zwarte peper, andere kruiden toevoegen en zonnebloem- of olijfolie erover gieten.
