Visballetjes onder een zure roomkaaskorst is een vrij eenvoudig en smakelijk gerecht. Je kunt ze van bijna elke witte vis bereiden.
Ingrediënten:
- 0,7 kg visfilet (wit);
- 1 kop ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 wortel;
- 3 stukken brood (wit brood);
- 1 kippenei;
- 3 takjes dille;
- 250 g zure room (20% vet);
- 250 gram kaas (harde variëteiten);
- paneermeel;
- kruid;
- zout.
Voorbereiding:
- Ontdooi visfilets indien bevroren. Passeer door een vleesmolen of maal in een blenderkom. Het wordt aanbevolen om de vis 2 keer door een vleesmolen te halen, zodat alle onzichtbare kleine botten zeker worden vermalen. Een keer gehakt maken in een blender is voldoende.
- Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
- Was de wortel, schil en rasp met een grove rasp.
- Bereid de pan voor: verwarm goed, voeg olie toe om te bakken en wacht tot deze heet genoeg is. Leg eerst halve uienringen, bak ongeveer 5-10 minuten, dan geraspte wortelen, meng en kook tot de producten volledig zacht zijn. Wortelen nemen olie zeer sterk op, daarom kunt u deze indien nodig toevoegen.
- Week sneetjes witbrood in melk of gewoon water, knijp en maal deze massa vervolgens met een vleesmolen of blender.
- Doe de gehakte vis in een diepe kom, voeg er kant-en-klare gebakken uien en wortels aan toe, evenals witte broodpap. Breek hier een ei, voeg fijngehakte dille en zout, kruiden naar smaak toe (bijvoorbeeld "Speciaal voor vis", "Pepermengsel", enz.). Roer tot een gladde massa.
- Hak de knoflookteentjes en wrijf de kaas. Combineer deze producten met zure room en mix ook tot een gladde massa. Rol balletjes van ongeveer dezelfde grootte van het gehakt (in de regel is de grootte van de gehaktballen niet groter dan 5 cm in diameter). Rol elk in paneermeel en leg op een bakplaat, vooraf ingevet met olie.
- Leg op elke gehaktbal zure roomkaasvulling.
- Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 200 graden. Tijdens het koken kan het nodig zijn om wat water toe te voegen aan de bakplaat om te voorkomen dat de gehaktballetjes aanbranden.
