Degenen die peperkoekkoekjes hebben geprobeerd, associëren ze meteen met het nieuwe jaar en de kerstvakantie. Dit wordt mogelijk gemaakt door een aangename gembergeur en verschillende vormen die het deeg aanneemt onder de handen van koks.
Het is nodig
-
- 125 gram boter;
- 1 ei;
- 100 g bruine suiker;
- 250 g bloem;
- 80 g honing;
- een theelepel bakpoeder of bakpoeder;
- 1 theelepel kaneel
- 2 theelepels gemalen gemberpoeder
- 5 anjersterren;
- zout;
- 30 g gemalen gember;
- kristalsuiker.
instructies:
Stap 1
Snijd de boter in kleine blokjes en doe ze in een pan met dikke bodem. Voeg honing toe aan de zachte boter en laat even sudderen. Zorg ervoor dat de boter niet smelt, maar zacht wordt. Als de gewenste consistentie is bereikt, haal je de pan van het vuur.
Stap 2
Klop het ei stijf. Als het schuim sterk genoeg is, voeg dan suiker toe zonder te stoppen met kloppen. Voeg zachte boter en honing toe aan de geklopte massa. Roer alle ingrediënten.
Stap 3
Maal de kruidnagelsterren in een koffiemolen samen met een eetlepel suiker tot een poeder. Bloem zeven en mengen met gemalen kruidnagel, gember, kaneel. Voeg bakpoeder of een theelepel bakpoeder toe, geblust met azijn.
Stap 4
Voeg bloem toe aan het ei-botermengsel. Kneed het deeg. Het moet voldoende plastic blijken te zijn om het met een deegroller uit te rollen. Rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 centimeter dik. Gebruik bij het vormen van de koekjes verschillende gevormde uitsteekvormpjes. Als er geen vormen zijn, snijdt u de koekjes met een gewoon glas uit de deegplaat. U kunt ook een mes gebruiken en het vel diagonaal in reepjes snijden met een gaas, dan heeft het de vorm van diamanten. Je kunt het deeg ook tot balletjes vormen. Bestrooi de resulterende koekjesvormpjes met suiker en garneer met gekonfijte gember. Als de koekjes als decoratie aan de boom dienen, maak er dan gaten in voor de touwen.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakplaat in met boter of bekleed met bakpapier. Bak gedurende 15-20 minuten. Let op de koekjes en varieer de baktijd. Als de koekjes klaar zijn, haal je de bakplaat uit de oven en gebruik je een spatel om de koekjes eraf te scheppen.
