Meestal wordt in de Duitse keuken varkensvlees als vlees gebruikt, maar overal zijn uitzonderingen en kip in Berlijnse stijl is daar een van. De smaak van het gerecht is zeer delicaat en zacht. Dit recept is een goede gelegenheid om iets buitengewoons te koken. Stel je voor hoe je geliefden en familieleden kunt verrassen door ze een heerlijke kip in Berlijnse stijl te serveren in plaats van het gebruikelijke diner.
Het is nodig
- Voor de saus:
- - zout - naar smaak;
- - azijn - 1 theelepel;
- - dooier - 2 stuks;
- - suiker - 1 snuifje;
- - bloem - 1 theelepel;
- - mosterd - 1 theelepel;
- - boter - 1 theelepel;
- - room 30% - 3/4 kop;
- - kippenbouillon - 1 glas.
- Voor het gerecht:
- - olijfolie - 1 eetlepel;
- - boter - 2 eetlepels;
- - kip - 1 stuk;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Kook de kippenbouillon in een pan met behulp van de ribbels en nekken. Snijd de rest van de kip in kleine stukjes. Wrijf deze stukken vervolgens in met zout en boter.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor met olijfolie en bak de kip aan de oppervlakte goudbruin en goudbruin.
Stap 3
Doe de stukjes kip in een kom en kook de saus verder in de pan. Smelt een theelepel boter, voeg een lepel bloem toe, bak een paar minuten.
Stap 4
Schenk er een glas kippenbouillon bij, roer goed en kook 5 minuten. Giet room in, voeg suiker, zout, azijn, mosterd toe. Roer alles om en laat de saus even op laag vuur sudderen.
Stap 5
Giet twee eetlepels saus in een kom, verdun ze met eidooiers. Giet de eieren gemengd met de saus in de pan terwijl je de saus roert. Kook vervolgens de saus op laag vuur tot hij ingedikt is.
Stap 6
Als de saus dik is, voeg je de gebakken stukjes kip toe aan de saus. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Serveer de gekookte Berlijnse kip met gekookte aardappelen, rijst, boekweit, komkommer, tomaat en uiensalade. Vergeet niet een lekkere saus over je eten te gieten.
