Een uitstekend voorgerecht voor alle hartige liefhebbers. Deze champignons kunnen geserveerd worden met geroosterd brood. Champignons worden meer dan zeven dagen in de koelkast bewaard in strakke potten.
Het is nodig
- - 1 kg kleine champignons;
- - 400 ml kippenbouillon;
- - 12 teentjes knoflook;
- - 4 st. eetlepels olijfolie, honing, balsamicoazijn;
- - 1 theelepel gemalen chili;
- - 4 takjes tijm.
instructies:
Stap 1
Was de champignons, leg ze op keukenpapier en laat ze drogen. Snijd vervolgens de poten van de champignons zodat ze gelijk liggen met de doppen. De poten zelf zijn niet nodig, maar je moet ze ook niet weggooien - je kunt er later iets mee koken.
Stap 2
Pel de knoflook, snijd in plakjes of laat de teentjes heel - wat je maar wilt. Maar het is beter om de knoflookteentjes te pletten met een breed mes.
Stap 3
Giet olijfolie in een pan, verwarm deze, voeg champignons toe en bak niet langer dan 5 minuten. Voeg hele takjes tijm en knoflook toe en bak nog 2 minuten samen. Voeg 1 eetlepel chilipoeder en vloeibare honing toe. Houd van pittig - voeg dan gerust nog een lepel chili toe. Meng alles.
Stap 4
Giet kippenbouillon en balsamicoazijn bij dit mengsel, zet het vuur lager en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Zet vervolgens het vuur uit, laat de champignons afkoelen in de vloeistof zelf.
Stap 5
Haal de kant-en-klare champignons gemarineerd met honing en chili uit de bouillon, doe ze in een slakom en serveer. Als je een snack met een marge hebt gemaakt, doe de champignons dan in schone potten met een kleine toevoeging van bouillon, sluit ze goed af en bewaar in de koelkast.
