Vijg, ook bekend als vijg, vijg, vijg - de oudste door de mens gekweekte boom. Volgens de bijbelse legende verleidde Eva Adam met de vijgenvrucht. De boom groeit in tropische en subtropische klimaten, het is pretentieloos, draagt 2-3 jaar aan planten vruchten en draagt decennia. Vijgen bevatten veel ijzer en kalium, die een tekort hebben aan sporenelementen die nodig zijn voor de gezondheid.
Het is nodig
-
- Voor vijgenpasteitjes:
- 4 eetl. ik. chocolade notenpasta;
- 1 ei;
- Bruine suiker;
- 10 vijgen;
- 2 eetlepels. ik. abrikozenjam.
- Voor de test:
- 1 kg tarwebloem;
- 250-375 ml water;
- 1 eetl. ik. azijn;
- 2 theelepels zout;
- 4 eetl. ik. olijfolie.
- Voor vijgen met yoghurt:
- 12 verse vijgen;
- 3 sinaasappels;
- 2 citroenen;
- 0,75 kopjes suiker;
- 0,25 kopjes honing.
- Voor de crème:
- 1, 5 kopjes natuurlijke yoghurt;
- 0,3 kopjes honing;
- 1, 5 kopjes 20% room.
- Voor vijgen
- gebakken met honing:
- 12 verse vijgen;
- 4 snufjes garam masala kruidenmengsel;
- 8 eetl. ik. vloeibare honing;
- 250 ml natuurlijke yoghurt;
- een handvol amandelblaadjes.
instructies:
Stap 1
Vijgenpasteitjes
Zeef bloem in een geëmailleerde of glazen kom, voeg water, azijn, zout toe en kneed een dik deeg, voeg tijdens het kneden druppel voor druppel olie toe. Als het deeg glad en elastisch is, dek het af met een handdoek en zet het 30 minuten opzij. Verdeel het deeg in stukken van de gewenste grootte, rol uit tot een dikte van 3-5 millimeter, dek af met een geoliede doek tot je klaar bent voor gebruik.
Stap 2
Snijd de vijgen in grote dikke platen, verwarm de oven voor op 200°C, verwarm de bakplaat, klop het ei lichtjes los, vet de bakplaat in met boter, steek een voldoende aantal identieke cirkels uit het deeg, leg op een bakplaat. Bestrijk het deeg met een dikke laag chocoladepasta, laat 1 centimeter van de randen vrij, bestrijk deze rand met een losgeklopt ei, leg de vijgen op de chocoladepasta, zonder aan te drukken, bestrooi met bruine suiker, dek af met deeg erop bovenkant, bestrijk het open deeg met een losgeklopt ei, kook 20-30 minuten in de oven …
Stap 3
Verdun de abrikozenjam met een beetje water, wrijf door een zeef tot een gladde massa. Verwarm de abrikozenjam in een kleine steelpan en bestrijk hiermee de afgewerkte taarten.
Stap 4
Vijgen met yoghurt
Meng yoghurt en honing tot een gladde massa, voeg room toe, meng zeer grondig, zet in de koelkast. Was de citroenen en sinaasappels, verwijder de schil met linten, pers het sap uit het vruchtvlees in een kom. Giet in een pan, voeg suiker en honing toe, verwarm op middelhoog vuur en kook gedurende 4 minuten.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 200C. Was de vijgen, snijd de vruchten er kruiselings in, doe de vruchten in bakvormen, giet de siroop erover, kook 10 minuten, serveer met yoghurtroom.
Stap 6
Vijgen gebakken met honing
Was de vijgen, snijd de twijgen, snijd de bovenkant kruiselings open, open elke vrucht als een bloem, leg op folie, bestrooi met kruiden, giet met honing, voeg de randen van de folie samen om een zakje te maken, doe hetzelfde met de rest van de vruchten.
Stap 7
Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur, plaats de zakken uit de buurt van het vuur, kook 12-15 minuten, vouw de zakken open, giet yoghurt en amandelen over elk fruit, serveer onmiddellijk.
