Zomer, hitte … Op warme dagen proberen we onszelf altijd op de een of andere manier af te koelen - we zwemmen, eten ijs, drinken koude dranken. Bij warm weer wil je geen zwaar en warm eten, daarom geven wij de voorkeur aan lichte snacks en salades. Maar voor de lunch kun je je gebruikelijke soep blijven eten, maar het is beter als deze soep koud is.
instructies:
Stap 1
Er zijn nogal wat recepten voor koude soepen. Probeer er op zijn minst een paar te koken en je zult er geen spijt van krijgen. Koude soepen zullen een belangrijk onderdeel zijn van je zomermenu omdat ze vullend, licht en verfrissend tegelijk zijn.
Chill - koude zomerbietensoep.
Neem grote bieten, kook ze een uur op laag vuur en rasp ze vervolgens op een fijne rasp. Snijd 2 verse komkommers in blokjes, 4 gekookte eieren moeten worden gehakt of geraspt. Hak groene uien en dille fijn. Doe alle producten in een pannetje en vul met een liter kefir. Je kunt de soep naar smaak peperen.
Chill is een geweldig alternatief voor okroshka, en het is ook een zeer gezonde soep.
Stap 2
Koude spinaziesoep.
Breng 1 liter water aan de kook, doe de gehakte spinazieblaadjes (150g) in kokend water, laat ze koken. Giet vervolgens het losgeklopte rauwe ei voorzichtig in het kokende water en roer de soep constant. Kook 2 minuten, haal de soep dan van het vuur, laat afkoelen en zet in de koelkast. Voeg 2 gehakte verse komkommers, groene uien, dille toe aan de koude soep. Breng op smaak met zout, voeg een beetje suiker toe en breng de soep op smaak met zure room (200g).
Heerlijke en makkelijk te bereiden zomersoep.
Stap 3
Koude Spaanse soep Gazpacho.
Snijd de volgende groenten in kleine stukjes: tomaten - 4 stuks, komkommers - 3 stuks, Bulgaarse peper - 1 stuk, ui - 1 stuk, knoflook - 2 teentjes. Doe alle groenten in een blender, voeg 100 ml olijfolie toe, zout naar smaak, klop in een blender. De soep is klaar om te serveren!
Stap 4
Koude groene soep.
Rasp 3 verse komkommers. Meng 1 liter kefir met 0,5 liter koud water, voeg een beetje geraspte knoflook toe op een fijne rasp, zout en peper, voeg 4 eetlepels toe. plantaardige olie. Leg geraspte komkommers op een bord, bestrooi ze met gehakte kruiden (peterselie en dille), vul met kefir. Bij het serveren kan de soep worden gegarneerd met gemalen walnoten.
Deze soep is een nationaal Bulgaars gerecht en is erg snel gaar!
