Bijna geen enkele zoetekauw kan chocolade in welke vorm dan ook weigeren. Om te genieten van een heerlijk dessert met ongelooflijke chocolade- en cacaoaroma's, kun je een muffin maken die eenvoudige ingrediënten vereist.
Chocolademuffin: essentiële ingrediënten
- 5 eieren;
- 250 gram bloem;
- 250 gram boter;
- 250 g fijne suiker of poedersuiker;
- 50 g cacao (vanaf 70%);
- 1 zakje bakpoeder;
- 150 g pure chocolade (vanaf 70%);
- 200 ml slagroom;
- 60 gram boter.
Chocolademuffin: voorbereiding
Smelt de boter in de magnetron of op het fornuis, maar zo dat deze niet kookt.
Klop de eieren met suiker tot er licht schuim ontstaat. Giet de gesmolten boter erbij en meng goed.
Meng bloem met bakpoeder en cacao, zeef droge ingrediënten in een kom met eieren, meng de ingrediënten goed zodat er geen klontje meer is, laat 10 minuten rijzen.
Vet de cakevorm in met boter.
Leg het deeg uit en verdeel het gelijkmatig. Bak in een voorverwarmde oven op 170C gedurende 20 minuten, daarna nog eens 10-15 minuten, maar bedek de vorm met folie.
Zet de afgewerkte cake uit de vorm op het rooster, laat 1-1,5 uur afkoelen.
Om het glazuur te bereiden, breng de room aan de kook, zet het vuur laag, voeg de chocolade en boter toe en roer tot een homogene room is verkregen.
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de cake en zet de gebakken goederen in de koelkast. Als de frosting is uitgehard, kan de cake worden geserveerd.
Tips en trucs:
1) Als je geen zin hebt om het glazuur te maken, kun je het zonder doen. In dit geval moet de cake warm geserveerd worden met vanille-ijs.
2) Je kunt veilig gekonfijt fruit, rozijnen en eventuele noten aan het deeg toevoegen.
3) Koffieliefhebbers kunnen cacao vervangen door dezelfde hoeveelheid oploskoffie.
