Lamsvlees is geliefd en wordt in veel landen gekookt en in veel nationale keukens neemt dit vlees een prominente plaats in. Om het lamsvlees lekker en sappig te maken, moet elke huisvrouw enkele geheimen en regels kennen en volgen.
Het is nodig
- -1,5 kg lamsschouder
- -2 eetlepels plantaardige olie, zout, peper
- -2 pakjes kamillethee
- -2 kg jonge aardappelen
- -1 ui
- -10 takjes tijm
- -0,5 L hete kippenbouillon
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was en schil de aardappelen, snijd ze in plakjes. Leg de jonge aardappelen in laagjes in een ovenschaal, afgewisseld met uien en tijm.
Stap 2
Kruid met peper en zout en overgiet met hete bouillon. Leg er een bakrooster op. Bereid de marinade door het theezakje kamille in een kom te doen, meng het met tijm, peper en zout, olijfolie en roer.
Stap 3
Wrijf een lamsschouder in met kamillemarinade en leg op een rooster boven een aardappelschotel. Wikkel alles in folie en plaats in een voorverwarmde oven en bak.
Stap 4
Vouw na een uur de folie open en bak het vlees 40-45 minuten verder. Leg het lamsvlees aan het einde van de tijd op een schaal, afgedekt met folie gedurende 20 minuten, en laat de aardappelen in de oven voorlopig uitgeschakeld. Snijd het vlees vervolgens in plakjes en serveer met de aardappelen.
