Couscous is een heerlijke ontbijtgranen met een zeer delicate smaak. Als je het nog niet geprobeerd hebt, maak dan een origineel oriëntaals gerecht van couscous met sinaasappel en amandelen. Het blijkt een geweldige smaak te zijn, liefhebbers van de oosterse keuken zullen het waarderen.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 350 gram couscous;
- - 350 ml groentebouillon;
- - 100 g amandelen;
- - 40 g rozijnen;
- - 10 ml plantaardige olie;
- - een veer van groene uien, in ringen gesneden;
- - zwarte peper;
- - gesnipperde ui;
- - zout;
- - een snufje paprikapoeder;
- - drie anjerknoppen;
- - kaneelstok;
- - groene paprika;
- - een sinaasappel.
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de sinaasappel, rasp de schil en pers al het sap uit het vruchtvlees. Was de paprika's, hak ze fijn, na het verwijderen van de steel met zaadjes.
Stap 2
Hak de amandelen grof en bak ze licht in olie, voeg paprika en gesnipperde uien toe aan de amandelen, bak nog eens drie minuten.
Stap 3
Giet de bouillon erbij en doe de rozijnen, kruiden, paprika, sinaasappelschil in de pan, giet het sinaasappelsap erbij. Wacht tot het mengsel kookt.
Stap 4
Giet couscous in de pan, peper, voeg zout naar smaak toe en kook, afgedekt op laag vuur, gedurende vijf minuten, niet meer. Couscous is snel gaar.
Stap 5
Maak de ontbijtgranen goed los met een vork en bestrooi ze voor het serveren met de groene uienringen. Serveer warm. Het kost je niet meer dan dertig minuten om couscous met sinaasappel te koken, 315 calorieën per portie.
