Vetverbrandende soepen zijn goed om te vullen, maar bevatten zo weinig calorieën dat het lichaam extra energie moet verbruiken om ze te verteren. Soep met bleekselderij bevat dus slechts 26 kcal per 100 g, en soep met pompoen - 49 kcal, en als je geen groenten bakt, daalt het caloriegehalte tot 27 kcal.
1. Selderijsoep
Ingrediënten:
- 100 g knolselderij;
- 3 wortelen;
- 1 groene paprika;
- 3 grote uien;
- 3 tomaten;
- 200 g aspergebonen;
- 750 ml tomatensap;
- 1 grote bos groenen;
- zout, peper - naar smaak
Voorbereiding:
Snijd de kool in dunne reepjes, snij de bonen in stukken van 2-3 cm, de rest van de groenten in middelgrote blokjes. Doe alles in een pan, vul met sap, het moet de inhoud volledig bedekken, voeg indien nodig een beetje meer water toe.
Laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen, dek af, zet het vuur laag en kook nog 5 minuten.
Voeg gehakte kruiden en zout en peper naar smaak toe, kook nog 5 minuten.
2. Pompoensoep
Ingrediënten:
- 200 gram pompoen;
- 100 g courgette;
- 1 wortel;
- 2 paprika's;
- 2 tomaten;
- 1 eetl. plantaardige olie;
- een bosje groen;
- zout, peper - naar smaak.
Voorbereiding:
Snijd de ui en 1 paprika in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
Snijd de overige groenten in blokjes of plakjes, met uitzondering van de tomaat. Doe de tomaten in een pan, bedek ze met water (ongeveer 1, 5 - 2 liter) en kook op laag vuur onder het deksel tot ze half gaar zijn. Leg de tomaten in plakjes, kook gedurende 10 minuten.
Dompel vervolgens de braad- en gehakte kruiden in de soep, voeg zout en peper naar smaak toe. Kook nog 5 minuten tot ze gaar zijn.
