Zelfgemaakte taarten kunnen je bij elk weer opvrolijken. Peernoot- en chocoladetaart heeft bijvoorbeeld een interessante smaak en is vrij eenvoudig te maken.
Het is nodig
-
- peren 4-5 st.
- amandelen 100 g,
- boter 180 gram,
- eieren 2 stuks,
- suiker 140 gram,
- bloem 140 gram,
- bakpoeder 1 tl,
- bittere chocolade 50 g,
- citroensap 1 eetl. ik.,
- honing - 2 el. ik.,
- plantaardige olie voor het smeren van de mal.
instructies:
Stap 1
Was je peren. De taaie schil moet met een dunschiller worden afgesneden. Neem er twee (die groter zijn dan de rest) en snijd ze in de lengte door met een scherp mes. Probeer een breedte van ongeveer twee tot drie millimeter aan te houden. Verwijder de rest van de vruchten van de zaden en kern, in blokjes gesneden. Schik alle peren op een bord.
Stap 2
Neem een citroen en knijp er ongeveer twee tot drie eetlepels sap uit. Strooi het sap over de peren zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Deze actie is nodig zodat de peren niet donker worden tijdens de bereiding van het deeg.
Stap 3
Open de chocoladereep en breek precies de helft af. Breek het met je handen in kleine stukjes, leg ze op een snijplank en hak ze fijn met een mes. Je zou moeten eindigen met een vrij grote chocoladeschilfer.
Stap 4
Verwarm een koekenpan voor en leg de noten erop. Je hebt geen olie nodig. Als je geen amandelen hebt, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten. Kook de noten vijf minuten, onder voortdurend roeren. Laat ze iets afkoelen, doe ze in een blender en hak ze tot bloem.
Stap 5
Breek de eieren in een kom, voeg suiker toe en klop. Het is beter om een vork of garde te gebruiken - voor dit recept zal te veel kloppen met een mixer resulteren in de verkeerde textuur van het deeg.
Stap 6
Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur, breek deze in kleine stukjes en voeg toe aan de eieren. Roer met een garde tot ongeveer homogeen. Klop het deeg niet, probeer geen perfecte uniformiteit te bereiken. Voeg noten toe en roer.
Stap 7
Zeef de bloem met bakpoeder en voeg ze geleidelijk toe aan het deeg. Roer alles goed door elkaar en voeg de peerblokjes toe en daarna de chocoladeschilfers.
Stap 8
Vet een springvorm in met plantaardige olie en bestuif licht met bloem. Leg het deeg erin en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bovenop moet je die peren die in dunne plakjes zijn gesneden, overlappen. Spreid ze uit in een cirkel en probeer het hele oppervlak van de cake te bedekken.
Stap 9
Verwarm de oven voor op 160-180 graden, zet de cake daar zestig minuten. Controleer de cake na een uur koken met een tandenstoker. Als het niet gebakken is, zet het vuur dan iets hoger en kook nog eens twintig minuten. Merk op dat de afgewerkte cake vochtig maar stevig zal zijn.
Stap 10
Haal de afgewerkte cake eruit en bedek hem met een handdoek. Laat het een kwartier trekken. Haal het uit de vorm.
Stap 11
Breng honing in vloeibare toestand (bijvoorbeeld in een waterbad). Verdeel het over de taart.
