Vasten is een tijd om te fantaseren. Een groot aantal gerechten kan worden bereid zonder vlees en zuivelproducten. Knoedels bijvoorbeeld. Ze kunnen worden gemaakt met verschillende vullingen - met kool, radijs of met bessen. Maar het meest bevredigend en smakelijk zijn knoedels met aardappelen. Ze kunnen door het hele gezin worden gebeeldhouwd, deze activiteit is heel dichtbij! En de dumplings zullen erg lekker blijken te zijn.
Het is nodig
- Voor de test:
- - premium meel - 200 g;
- - volkoren meel - 100 g;
- - water - 250 ml;
- - plantaardige olie - 3 el. ik.;
- - zout - 1/2 theelepel;
- - frisdrank - 1/3 theelepel.
- Voor het vullen:
- - aardappelen - 300 g;
- - dille - 50 g;
- - zout - 1/2 theelepel;
- - kruiden: gemalen zwarte peper, gemalen fenegriek, asafoetida.
instructies:
Stap 1
Combineer premium bloem, volkoren meel, bakpoeder en zout in een diepe kom. Voeg drie eetlepels zonnebloemolie toe, roer.
Stap 2
Water koken. Giet kokend water in het deeg in een dunne stroom, onder voortdurend roeren met een lepel. Als het deeg is afgekoeld, kneed je het met je handen. Het deeg zal elastisch en buigzaam zijn. Wikkel het deeg in een zak en leg het even opzij.
Stap 3
Ga je gang en bereid de vulling voor. Was de aardappelen en schil ze. Vervolgens moeten de aardappelen worden gesneden en op middelhoog vuur worden gekookt. Vergeet niet om het aan het einde van het koken te zouten.
Stap 4
Was en hak de dille fijn. Pureer vervolgens de aardappelpuree. Voeg gehakte dille en kruiden toe aan aardappelpuree: zwarte peper, asafoetida en fenegriek. Fenegriek geeft de puree een paddenstoelensmaak, asafoetida - het pittige aroma van ui en knoflook. Roer de vulling goed door.
Stap 5
Strooi bloem op tafel. Rol het deeg uit tot een laag van 3 mm breed. Steek met een glas rondjes uit het deeg. Leg vervolgens de vulling op elke cirkel. Knijp in de randen, je kunt een varkensstaart gebruiken.
Stap 6
Kook de dumplings in kokend water. Nadat ze verschijnen, duurt het 2-3 minuten. Sommige dumplings kunnen worden ingevroren. Dan kunnen ze niet alleen worden gekookt, maar ook gebakken.
Stap 7
Serveer de dumplings met vers gesneden groenten of een groentesnack. Ze zullen ook heerlijk zijn met pompoenkaviaar.
