Souvlaki is een Grieks gerecht. Souvlaki worden thuis bereid in een koekenpan, geserveerd met dzatzikisaus.
Het is nodig
- - kipfilet - 1 kg.
- - plantaardige olie - 1 eetlepel
- - knoflook - 7-8 teentjes.
- - zout - naar smaak
- - citroensap - 2 el. ik.
- - oregano
- - tijm
- - bamboe spiesjes
- Voor de saus:
- - ongezoete yoghurt - 200 ml
- - knoflook - 1-2 teentjes
- - een kleine komkommer - 1 stuk
- - appelciderazijn - 1 theel.
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Snijd de kipfilet in blokjes van 2-3 cm groot. Leg de kip in een schaal en bereid de marinade - meng de plantaardige olie (olijfolie of andere, naar smaak), gehakte knoflook, citroensap, oregano, tijm en giet het mengsel over de kip. Laat de kip twee tot drie uur marineren in het boter-kruidenmengsel in de koelkast.
Stap 2
Als de kip in de marinade is gedrenkt, haal je hem uit de koelkast. Neem een koekenpan met dikke bodem en verhit hierin de olie. Neem bamboespiesjes, controleer of ze in de pan passen en rijg de kip erop. Leg de kipspiesjes in de pan en bak ze gaar, af en toe kerend.
Stap 3
Bereid Griekse tzatziki-saus. Neem hiervoor ongezoete yoghurt, doe deze in een schaal, rasp een komkommer op een fijne rasp, pers de knoflook uit, doe alles in yoghurt, voeg een beetje azijn en olijfolie toe. Roer alles goed door elkaar en zet in de koelkast. Je kunt ook wat dille aan de dzatziki toevoegen.
Stap 4
Als de souvlaki gaar zijn, haal ze dan uit de pan, maar haal het vlees niet van de spiesjes. Leg souvlaki op een brede schaal of pita (of lavash), serveer dzatzikisaus in een grote kom of verdeel in porties. Bij het serveren moet de souvlaki warm zijn en de tzatziki-saus koel. Versier met olijven en bosjes groen.
