Zelfs als u geen echte fijnproever bent en geen gastronomische gerechten in uw keuken kookt die de beste restaurants waardig zijn, kan het nog steeds geen kwaad om te weten welke soorten kaas aan verschillende salades en warme gerechten worden toegevoegd en hoe u kaas van hoge kwaliteit kiest.
Selectie van kwaliteitskaas
Let er bij het kiezen van een kaas op dat het product vers is. Onderzoek de verpakking, die de datum van de houdbaarheidsdatum en de verpakking moet vermelden.
Let op de randen van het stuk: er mogen natuurlijk geen scheuren of delaminatie op zitten als ze geen kenmerk van de variëteit zijn. Zorg er bij het kopen van kaas voor dat het niet naast kruiden en sterk ruikende voedingsmiddelen wordt bewaard, het feit is dat alle soorten kaas het vermogen hebben om vreemde geuren snel op te nemen.
Bedenk voordat je gaat winkelen wat voor kaas je nodig hebt: voor broodjes, voor pizza of voor een kaasplankje, en kies dan pas het soort product.
Voor pizza
Als je pizza wilt maken, kies dan voor mozzarella. Deze delicate jonge kaas wordt meestal gepekeld verkocht. Bij het maken van pizza wordt mozzarella niet hard en blijft mals en stroperig. Deze variëteit gaat niet lang mee, dus koop hem niet voor toekomstig gebruik.
Voor lasagne
Lasagne kan worden bereid met Parmezaanse kaas of ricotta, die is gemaakt van wei. Voor de bereiding van lasagne is het beter om verse, jonge ricotta te nemen, omdat de oude kaas van deze variëteit een zoute smaak heeft en niet zo delicaat van consistentie is.
Voor Griekse salade
Feta is een kaas die een essentieel ingrediënt is in klassieke Griekse salades. Feta kaas smaakt zout en mocht je niet tevreden zijn met de hoeveelheid zout in het product, dan kun je het nog even in de melk bewaren.
Voor pasta
In Italië wordt pasta traditioneel gekruid met gehakte Parmezaanse kaas. Als u dus een echt Italiaans gerecht wilt bereiden, moet u dit specifieke type kaas kopen. Er wordt aangenomen dat de beste Parmezaanse kaas wordt geproduceerd in Parma en Bologna. Dergelijke kaas kan jaren worden bewaard zonder zijn smaak te verliezen.
