Waarschijnlijk is geen enkel feest compleet zonder heerlijke lichtgezouten haring. Een van de traditionele Russische gerechten is haring met gepofte aardappelen. En ze maken er ook diverse salades, hapjes en patés van, die zowel op een doordeweekse dag als op een feestdag geen zonde is om op tafel te zetten.
Haring is ongetwijfeld een van de universele voedingsproducten, waarmee je heel veel lekkers kunt maken. Onder hen neemt paté een speciale plaats in. Dit gerecht heeft zijn populariteit gewonnen vanwege de eenvoud van bereiding en een grote verscheidenheid aan gerechtopties. Het is voldoende om een beetje met de producten te experimenteren en er verschijnt een nieuw origineel aperitief op uw tafel.
Haringpaté kan volgens vele recepten gemaakt worden. Hier zijn er slechts een paar. De eerste is de eenvoudigste. Hiervoor moet je de vis overslaan, eerder ontdaan van huid en botten, door een vleesmolen en mengen met zachte boter. De verhoudingen kunnen in dit geval willekeurig zijn. Je kunt het ontbijt beginnen met deze haringboter op een stukje rogge- of witbrood.
Als de haring te zout is, bedek hem dan met melk en laat hem 30-60 minuten staan. De weektijd is afhankelijk van het zoutgehalte van de vis.
Niet minder eenvoudig is de paté, die naast haring ook verwerkte roomkaas en wortelen bevat. Neem een of twee gezouten vis, 2-3 pakjes zachte roomkaas en een of twee medium gekookte wortelen. Rasp de wortelen op een rasp. Haal de ontpitte haring door een vleesmolen of hak ze fijn in een blender. Combineer alle componenten en meng ze grondig.
Wil je je huishouden verrassen met een bijzonder en lekker gerecht? Maak er dan haringpaté van met noten en appels. In dit geval zullen deze ingrediënten de smaak van je gerecht accentueren. Voor hem heb je een grote haring nodig, een paar appels, een ui, twee hardgekookte eieren (wit en eigeel), een handvol groene uien, een paar eetlepels mayonaise als dressing en een dozijn walnoten.
Schil en hak de noten. Schil de haring en rol de filet samen met eieren, uien, appels door een vleesmolen. Je kunt ook noten in een vleesmolen gooien. Voeg fijngehakte groene uien toe aan het mengsel. Meng alles goed, breng op smaak met mayonaise en je kunt een monster nemen. Je kunt zo'n pasta als een onafhankelijk gerecht eten of op een stuk brood smeren. Als je een broodje maakt, garneer dan met mayonaise-gaas en eiercirkels. Als alternatief kunt u het stokbrood van het vruchtvlees halen en vullen met een appel-haringmengsel. Snijd in stukken en leg op een serveerschaal.
De variëteit aan appels die worden gebruikt bij het maken van haringpastei, hangt af van het zouten van de vis. Voor pittig is het beter om zoete appels te nemen; voor licht gezouten vis zijn zure vruchten beter geschikt.
Een originele paté wordt pas echt als je hem bereidt van een grote haring van een medium ambassador, 200 g wrongelmassa, 100 g natuurlijke yoghurt, een eetlepel citroensap en een dessertlepel honing. Maal in een blender en roer de kwark, yoghurt, vis, citroensap en honing erdoor. Breng de resulterende pasta op smaak met gemalen zwarte peper. Schik de paté in potten (het is beter om een kleine schaal te gebruiken) en laat drie tot vier uur in de koelkast staan om te trekken. Je kunt het de hele nacht verwijderen en 's ochtends een monster nemen.
Voor het volgende recept voor haringpastei, meng je een haring, gekookte wortelen, twee tot drie gekookte eieren, twee smeltkaas, zachte boter, een appel en een ui. Dit mengsel kan worden gebruikt om op sandwiches te smeren, maar ook om manden, taartjes en om canapés te maken.
