Kwarktaart kan een dieetproduct worden genoemd. Hoewel het een kleine hoeveelheid suiker bevat, wordt kwark gebruikt als basis van de room, en geen vette olie, dus het caloriegehalte van het afgewerkte dessert is veel lager dan dat van zijn "broers". Kwarktaart is een heerlijke en delicate delicatesse.
Het is nodig
- Voor het kwarktaartdeeg:
- - 4 eieren,
- - 120 g kristalsuiker,
- - 50 g gedroogde sinaasappelschil,
- - 70 gram bloem,
- - 70 gram zetmeel,
- - 1 theelepel bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 15 g gelatine,
- - 200 ml sinaasappelsap,
- - 70 g kristalsuiker,
- - 250 g kwark,
- - 700 ml room.
- Ter decoratie:
- - 2 g gelatine,
- - 100 ml glühwein,
- - 200 ml room,
- - 1 eetl. kristalsuiker
- - 1 zakje crème fixeer,
- - 70 g witte chocolade,
- - 50 gram hazelnoten,
- - 2 eetlepels. plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180C. Smeer de bodem van de splitvorm in met olie. Klop eieren met kristalsuiker en geraspte sinaasappelschil. Meng bloem met zetmeel en bakpoeder, zeef. Gooi met eieren. Leg in een ovenschaal en bak niet langer dan 30 minuten.
Stap 2
Laat de toekomstige wrongelcake afkoelen, haal uit de vorm. Snijd de biscuit horizontaal door. Plaats de onderste cake op een schaal en plaats deze rond de zijkant van de vorm.
Stap 3
Week voor de room de zwellende gelatine. Meng sinaasappelsap met kristalsuiker en verwarm op een vuur. Los de gezwollen gelatine erin op. Laten afkoelen. Wanneer de massa begint te stollen, voeg je er kwark aan toe. Klop de room erdoor en meng met de room. Doe de helft van de room op de taart. Bedek met een tweede korst en druk aan. Lepel de rest van de room eruit en strijk glad.
Stap 4
Week de resterende gelatine om te decoreren. Leg de vormen zonder bodem op de cake neer, nadat ze eerder zijn ingevet met plantaardige olie. Verwarm de wijn en los de gelatine erin op. Giet het mengsel in de cakevormen en zet het wrongeldessert 8 uur in de koelkast. Haal de cake eruit en verwijder de bakvormen en de rand. Klop de room, suiker en roomfixer erdoor. Bedek de randen van de cake met room en verdeel de resterende room met een spuitzak over het oppervlak van de wrongelcake. Bestrooi de randen eventueel met noten.
