Pannenkoeken bakken zonder eieren is een fluitje van een cent. Het belangrijkste is om het deeg op de juiste manier te maken, zodat het dun en delicaat wordt en niet aan de pan blijft plakken. Als basis voor het mengsel kun je melk of kefir gebruiken, terwijl je de eieren nergens voor hoeft te vervangen.
Meestal wordt het mengsel voor het deeg gemaakt op basis van water en melk. Hierdoor zijn de pannenkoeken dun en mals.
Ingrediënten:
- 250 ml water;
- 250 ml melk;
- 6 eetl. plantaardige olie;
- 20 eetlepels meel van de hoogste kwaliteit;
- 4 eetlepels Sahara;
- 1 theelepel zout;
- 1/4 theelepel azijn;
- 1/4 theelepel Frisdrank.
Gebruik geurloze plantaardige olie voor het deeg, d.w.z. om het verschijnen van onaangename smaken te voorkomen. verfijnd.
De hoeveelheid bloem wordt speciaal aangegeven in eetlepels, zo maak je het perfecte pannenkoekdeeg.
Koken bestaat uit verschillende fasen.
Doe alle benodigde ingrediënten behalve zuiveringszout in een diepe kom. Roer tot een gladde massa zodat het mengsel klontervrij is.
Roer het deeg met een mixer of blender. Als je deze techniek niet hebt, kun je het mengsel met de hand roeren. Voeg alle losse ingrediënten en olie toe. Roer en begin geleidelijk melk en water toe te voegen. Dit zal helpen voorkomen dat er klonten verschijnen.
Het deeg moet erg vloeibaar zijn. Schrik niet, want het is van zo'n deeg dat dunne pannenkoeken worden verkregen.
Voeg voor het frituren soda geblust met azijn toe aan pannenkoeken.
Als je het deeg 30-60 minuten laat staan, zal het meel gluten afgeven, waardoor het deeg elastischer wordt. Hierdoor draai je de pannenkoeken gemakkelijk om in de pan.
Gebruik een pannenkoekenpan met antiaanbaklaag. Dit maakt het gemakkelijker om de pannenkoeken om te draaien.
Vet een koekenpan in met een dun laagje plantaardige olie en verwarm deze op laag vuur. De olie kan worden aangebracht met een borstel of spons. Houd er rekening mee dat de koekenpan met antiaanbaklaag maar één keer moet worden ingevet, net voordat de pannenkoeken worden gebakken.
Als de pan heet is, pak je een pollepel en vul je deze met beslag. Giet het deeg daarna voorzichtig in de pan en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Giet niet een grote hoeveelheid in één keer, neem een beetje tegelijk.
Laat de pannenkoek 30-60 seconden op laag vuur bruinen. Pak de pannenkoek bij de rand vast en draai hem om. Het is het beste om hiervoor een spatel te gebruiken.
Bak de pannenkoek aan de andere kant goudbruin. Verwijder het en plaats het op een bord. Herhaal deze stappen totdat het deeg op is.
Mocht de eerste pannenkoek niet lukken, raak dan niet ontmoedigd en ga door. Met ervaring komt vaardigheid.
Pannenkoekvullingen kunnen hartig of zoet zijn. Sommige zijn snel en gemakkelijk te bereiden, terwijl andere wat tijd nodig hebben.
De eenvoudigste is een kant-en-klare vulling: honing, jam of jam met bessen.
Banaan met kwark - Om de vulling te maken, roer je de ingrediënten door elkaar en voeg je een beetje honing en kruiden toe.
Met ghee krijgen de pannenkoeken de "smaak van de kindertijd".
Snijd de champignons en kool in dunne plakjes en laat ze in een pan sudderen tot ze gaar zijn.
U kunt ook de appels schillen, in kleine stukjes snijden en in een koekenpan met boter bakken. Bestrooi het mengsel met suiker, kaneel en nootmuskaat. Kook de vulling 5-7 minuten.
