Delicate wrongelcake met een lichte zuurheid, die wordt gegeven door verse pruimen, zal een heerlijk dessert voor uw gezin worden of een feestelijk theekransje versieren. Het hoogtepunt van het gerecht zijn walnoten met honing verborgen in pruimen.
Het is nodig
-
- Deeg:
- 2 kopjes bloem;
- 1, 5 tl droge gist;
- 150 ml melk;
- 2 eieren;
- 100 g boter of margarine;
- 1 eetl plantaardige olie;
- ½ kopje suiker;
- ¼ theelepel zout.
- Vulling:
- 7-10 stukjes droge koekjes;
- 700 g magere kwark;
- 3 eieren;
- 3 eetlepels lokvogels;
- 300-400 g zoete pruimen;
- 1 theelepel bakpoeder;
- walnoten;
- 1 theelepel citroensap;
- 3 eetlepels Sahara;
- Lieve schat;
- gemalen kaneel.
instructies:
Stap 1
Maak een gistvrij deeg. Giet warme gekookte melk in een diepe kop, voeg gist en zout toe. Meng grondig totdat alle componenten volledig zijn opgelost. Laat het 10-15 minuten intrekken. Pureer de eieren met suiker in een aparte kom en voeg toe aan de melk met gist. Voeg voorzichtig bloem toe, roer het deeg.
Stap 2
Snijd de boter of margarine in kleine stukjes en plaats op een warme plaats of plaats in een waterbad tot de boter is gesmolten. Voeg warme boter toe aan het deeg, voeg een eetlepel plantaardige olie toe en kneed tot het deeg niet meer aan je handen plakt. Het afgewerkte deeg moet zacht van consistentie zijn. Leg het op een met bloem bestoven houten plank, dek af met een schone handdoek en zet op een warme plaats. Als het deeg rijst, moet het worden gekneed en weer rijzen, waarna je kunt beginnen met het vormen van de cake.
Stap 3
Terwijl het deeg goed is, maak je de vulling. Meng eieren met suiker en klop tot een luchtige massa is gevormd. Veeg de kwark door een zeef, voeg griesmeel, citroensap, een theelepel bakpoeder toe, meng. Voeg voorzichtig eieren, losgeklopt met suiker, toe aan het deeg.
Stap 4
Spoel de pruimen onder stromend water af en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel de pruimen voorzichtig in 2 helften en verwijder de pit. Doop de helften of kwarten walnoten in honing en leg ze in elk van de helften van de pruim. Verkruimel de koekjes met een vijzel tot fijne kruimels.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met een klontje boter en bestuif met bloem. Giet het deeg in een vorm, druk het plat en maak bumpers. Verdeel de koekkruimels er gelijkmatig over, leg dan de pruimen gevuld met noten en bedek alles met de wrongelmassa.
Stap 6
Bak de wrongeltaart met pruimen in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50-60 minuten. Bestrooi de afgewerkte cake met gemalen kaneel.
