Ongebruikelijk mals gekookt varkensvlees, in harmonie met elk bijgerecht. Kalfsvlees wordt gedrenkt in citroensap en vervolgens gebakken in glazuur. Vlees dat op deze manier is bereid, kan ook in folie worden verpakt en in de vriezer worden bewaard.
Het is nodig
- - 2 citroenen;
- - 1 kg kalfsvlees;
- - 1 wortel;
- - 8 stokjes kruidnagel;
- - 2 uien zoete Krim uien;
- - 120 g honing;
- - 10 g kaneel.
instructies:
Stap 1
Week het kalfsvlees in water dat is aangezuurd met citroensap. We laten het een nacht staan.
Stap 2
Leg uienringen, wortelen, in plakjes gesneden, laurierblaadjes en kruidnagel op de bodem van de pan. We halen het kalfsvlees uit het zure water en doen het ook in een pan.
Stap 3
Giet water en wacht tot het kookt. Voeg zout naar smaak toe, zet het vuur laag en kook ongeveer twee uur.
Stap 4
Wrijf honing in citroensap en voeg kaneel toe. Bedek een stuk gekookt vlees met glazuur.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet het gekookte varkensvlees in de oven. Om het vlees goed te laten bakken, leg je het gekookte varkensvlees op het rooster en leg je een bakplaat onder het rooster (dit is nodig om het sap af te tappen).
Stap 6
We bakken het vlees een half uur, soms gieten we er glazuur over. Koel af, snijd in porties en garneer met peterselie.
