Zo'n rol zal een ongewone en originele toevoeging zijn aan de feesttafel. De combinatie van sappig rundvlees, kersen, amandelen en kruiden zal de smaakpapillen van elke fijnproever verbazen.
Ingrediënten voor broodjes:
- 700 g ossenhaas;
- 200 gram kersen;
- 100 gram amandelen;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel kaneel;
- 3 knoppen van gedroogde kruidnagel;
- zout peper.
Ingrediënten voor de saus:
- 1 kopje verse kersen
- 1-2 eetl. eetlepels bloem;
- suiker, zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Was de ossenhaas, droog af met keukenpapier en snijd over de vezels in 4 stukken. Klop aan beide kanten totdat er dunne lagen zijn verkregen. Laat het bord vervolgens overlappen. Kruid het vlees met peper en zout.
- Haal de kersen uit de pitjes en hak de amandelen fijn met een blender of deegroller.
- Bestrooi de biefstukken met gehakte amandelen en voeg de ontpitte kersen toe. Rol op tot een strakke rol, knijp de randen samen met een tandenstoker.
- Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan. Bak de rolletjes aan alle kanten snel in olie.
- Giet water in de bodem van de pan zodat het de broodjes iets minder dan de helft bedekt, voeg kruiden toe - kaneel en kruidnagel.
- Laat de gehaktbrood sudderen tot ze gaar zijn, 40 minuten.
- Nu rest het nog om de kersensaus te bereiden voor een mooie presentatie van ons gerecht.
- In een droge koekenpan 1-2 eetlepels bloem licht verhitten.
- Verwijder zaden van kersen. Voeg kersen toe aan het meel.
- Breng op smaak met zout, voeg wat suiker toe en laat sudderen tot het dik is.
- Je kunt ook vloeistof aan de kersen toevoegen, die ontstaat tijdens het stoven van vlees.
- De afgewerkte saus moet door een zeef worden gewreven tot een gladde massa.
Serveer warme broodjes met verwijderde tandenstokers. De saus kan apart geserveerd worden, of je kunt het meteen over de broodjes schenken.
