Een snelle zelfgemaakte cake zal je veel helpen in het geval van onverwachte gasten of een geïmproviseerd familietheekransje. Het kan worden gemaakt met voedsel dat bijna altijd in de koelkast en het buffet te vinden is.
Probeer een van de gemakkelijkste cakes te bakken - manna. Het wordt gekookt zonder olie en bloem, dus het blijkt heel licht en luchtig te zijn. Klop 3 eieren, pureer de dooiers met een half glas suiker, klop de eiwitten tot een sterk schuim. Voeg afwisselend eiwitten en griesmeel toe aan de dooiermassa. Voor de taart heb je 1 glas griesmeel nodig. Roer het deeg heel voorzichtig zodat het er niet af valt. Giet het in een ingevette vorm en plaats in een voorverwarmde oven op 200C.
Terwijl het manna aan het bakken is, bereidt u de vulling voor. Giet 0,75 kopjes melk in een pan en voeg een halve kop suiker toe. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Als de cake rijst en bruin is, haal je hem uit de oven en giet je meteen het hete melkmengsel erover. Koel het manna in de vorm, snijd het in stukken en serveer warm.
Voeg een beetje bessensiroop toe aan het melkmengsel. Mannik zal nieuwe smaken verwerven.
Het is heel gemakkelijk om een zoete cake te bereiden met gecondenseerde melk. Pureer een ei met 200 ml gecondenseerde melk, voeg geraspte schil en sap van 1 citroen toe. 6 eetl. meng lepels aardappelzetmeel met 0,5 theelepel bakpoeder en voeg toe aan de ei-melkmassa. Bekleed de bodem van de vuurvaste vorm met geolied papier. Giet het deeg in een vorm en bak in een op 180°C voorverwarmde oven goudbruin. De afgewerkte cake kan worden ingevet met dikke jam, bestrooid met poedersuiker of over gesmolten chocolade worden gegoten.
Een andere heerlijke optie voor een snel dessert is appeltaart. Hak 200 g botermargarine fijn met een mes en 2 kopjes gezeefde tarwebloem. Giet een half glas water gemengd met 1 theelepel azijn, 0,5 theelepel suiker en een snufje zout bij de bloemkruimels. Kneed een homogeen glad deeg, wikkel het in plastic folie en leg het een half uur in de koelkast.
Rol het gekoelde deeg uit tot een platte cake en leg deze in een ingevette en met bloem bestoven koekenpan. Schil 2-3 appels, verwijder de zaadjes en rasp het vruchtvlees op een grove rasp. Verdeel de appels over het oppervlak van de taart en bestrooi met 2 el. eetlepels suiker gemengd met een kleine hoeveelheid gemalen kaneel. Eventueel kan kaneel worden vervangen door gehakte noten. Zet de cake 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Serveer warm of helemaal afgekoeld.
In plaats van appels kun je voor de vulling ook peren, pruimen of dikke jam gebruiken.
Een eenvoudig en delicaat dessert is een luchtige notentaart. 0, 5 kopjes gepelde walnoten, bak ze in een droge koekenpan en plet ze in een vijzel tot grove kruimels. Breek 4 eieren, maal de dooiers met 2 el. eetlepels suiker. Voeg 40 g gezeefde tarwebloem en gehakte noten toe. Giet 40 g hete melk bij het mengsel, roer en kook het mengsel tot het ingedikt is. Koel het vervolgens af en voeg het opgeklopte eiwit toe.
Breng het deeg over naar een ingevette pan. Zet de cake 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Als de cake is gerezen en bruin is geworden, haal hem dan uit de vorm en haal hem meteen uit de vorm. Bestrooi het oppervlak met poedersuiker. De luchtige cake wordt warm geserveerd samen met koude melk of room.
