Koolrolletjes zijn al lang een smakelijk en bevredigend gerecht. Dit recept is eenvoudig, zowel in termen van een reeks producten als in uitvoering.
Ingrediënten:
- vleesfilet of gehakt naar elke smaak 500 g;
- witte kool 500 g;
- uien 1 grote ui of 2 kleine;
- 1 sneetje wit brood of broodjes;
- melk 100 gram;
- ei 1 stuk;
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren;
- tomatensap 500 ml;
- zure room;
- bloem 2-3 eetlepels;
- paneermeel;
- zout;
- peper;
- peterselie.
Haal de voorbereide filet door een vleesmolen, bereid het gehakt. Verwijder de steel van de kool. Hak vervolgens de kool en ui in een blender of vleesmolen. Combineer deze ingrediënten. Voeg er 1 stuk gedrenkt in melk aan toe en vervolgens geperst wit brood, zodat de gevulde koolrolletjes weelderig zijn. Voeg 1 ei toe aan de gehakte massa. Meng alles grondig. Breng op smaak met peper en zout naar eigen smaak. Voeg dan een beetje bloem toe aan het mengsel. Bloem wordt toegevoegd zodat de gevulde kool aan elkaar plakt en niet uit elkaar valt. Het resultaat zou een dikke massa moeten zijn.
Vorm van het mengsel kleine balletjes of koolrolletjes. Rol de koolrolletjes door paneermeel. Bak vervolgens in een pan aan alle kanten goudbruin. Breng vervolgens de koolrolletjes over in een vuurvaste vorm, bij voorkeur een keramische, giet tomatensap. Als er geen tomatensap is, kun je de geconcentreerde tomatenpuree verdunnen. Breng vervolgens de gevulde kool helemaal klaar in de oven. Om dit te doen, moet je de oven opwarmen tot 180 graden. De baktijd is ongeveer 1 uur. De koolrolletjes dienen warm geserveerd te worden. Je kunt koolrolletjes "minuten" serveren met zure room of mayonaise. Je kunt bestrooien met geraspte harde kaas, garneren met fijngehakte kruiden.
