Olijven worden al lang in veel landen over de hele wereld gebruikt. Je kunt er veel gevarieerde en gezonde gerechten mee bereiden. Een daarvan is een salade met olijven.
Als je verschillende ingrediënten gebruikt en het gebruikelijke experiment met smaakcombinaties doet, kun je veel originele salades maken. Voor het tanken kun je elke olie nemen. Een goede optie is om droge witte wijn toe te voegen. Je kunt verschillende soorten groen (dille, munt, peterselie, basilicum) in een salade met olijven doen. Een heerlijke salade kan bij elke gelegenheid worden geserveerd, maar ook elke dag worden bereid, omdat het een grote waarde en voordelen heeft.
Inktvissalade met olijven
Je hebt nodig: 3 karkassen kleine inktvis, 2-3 paprika's (rood en geel), 1 ui, 10 grote olijven, 2 teentjes knoflook 1 eetl. een lepel sojasaus, sap van een halve limoen, kruiden, zout, zwarte peper naar smaak, 3 el. eetlepels olijfolie.
Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snij in dunne reepjes. Snijd de uien in dunne ringen. Verwijder voorzichtig de zaden van de olijven, snijd het vruchtvlees in partjes. Pel de knoflook en maal fijn. Roer in een kom sojasaus, zwarte peper, limoensap en olijfolie erdoor. Giet de voorbereide dressing over de groenten.
Schil de inktvis grondig, spoel af en snijd in dunne ringen. Verwarm een koekenpan voor, voeg olie toe, voeg voorbereide inktvis toe en bak 1 minuut op middelhoog vuur. Haal vervolgens heel snel van het vuur, giet over de ringen met sojasaus. Bedek de pan met een deksel en laat het ongeveer 5 minuten trekken. Meng de afgekoelde inktvis in een kom met groenten, bestrooi met gehakte kruiden erover. Stuur het gerecht vervolgens naar de koelkast en zet het na 30 minuten op tafel.
Kipsalade met champignons en olijven
Je hebt nodig: 2 kipfilets, 3 aardappelen, 3 verse komkommers, 2 verse tomaten, 150 g verse champignons, 50 g olijven, mayonaise, zout en peper naar smaak, plantaardige olie, peterselie.
Spoel de kipfilet en kook in water met toevoeging van zout. Koel vervolgens af en demonteer in vezels. Was de aardappelen en kook ze in een schil. Daarna in de koelkast bewaren, schillen en in kleine blokjes snijden. Was komkommers en tomaten en snijd ze ook in blokjes. Snijd de champignons in partjes en bak ze 5 minuten in plantaardige olie. Snijd de olijven in partjes. Bestrooi groenten, champignons, olijven en kip met zout en peper en roer. Doe de voorbereide salade in een schaal, garneer met takjes peterselie en serveer.
Klassieke salade met olijven en Chinese kool
Dit gerecht is erg licht en past goed bij het ontbijt of diner.
Je hebt nodig: 1 vork Chinese kool, een half blik olijven, 7 kerstomaatjes, 1 paprika, zout en zwarte peper naar smaak, 3 el. eetlepels plantaardige olie.
Snijd de tomaten en olijven voorzichtig in plakjes. Snijd de paprika en Chinese kool in kleine reepjes. Doe alle ingrediënten in een diepe slakom, meng. Breng vervolgens op smaak met peper, zout en olie.
Salade met olijven en ansjovis "Original"
Deze interessante samenstelling maakt de salade fris en rijk van smaak, en het recept is heel eenvoudig.
Je hebt nodig: een half blik ingelegde olijven, 2 kleine paprika's, 1 kleine ui; 2 tomaten, 2 eieren, 5 st. ansjovis in olie, 3 aardappelen, 1 krop sla, 1 teentje knoflook, 1 theelepel mosterd, suiker, 1 eetl. een lepel wijnazijn, 1/3 kopje olijfolie, zout, gemalen peper naar smaak, peterselie voor decoratie.
Was de aardappelen, kook in een schil. Daarna koel bewaren, schillen en in blokjes snijden. Snijd uien in halve ringen, sla en paprika in kleine reepjes. Was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Haal de olijven uit de pot en snijd ze in ringen. Kook eieren, snijd ze in verschillende plakjes. Pers de ansjovis uit de olie en snijd in verschillende stukken. Neem voor de dressing een kom en roer er de olie, zwarte peper, zout, mosterd, suiker en wijnazijn door. Roer de salade goed door en garneer met de bereide saus. Versier het gerecht met takjes peterselie en partjes ei.
Huisgemaakte salade met fetakaas en olijven
Je hebt nodig: 250 g fetakaas, 2 paprika's, 2 tomaten, 2 komkommers, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 el. eetlepels olijfolie, een half blikje olijven, sla, basilicum, zout, een beetje azijn.
Was de groenten, snijd de tomaten en komkommers in kleine partjes. Snijd de ui en paprika in ringen. Scheur de slablaadjes met je handen, maal de knoflook fijn. Doe alle ingrediënten in een slakom en roer. Roer voor de dressing de olijfolie en azijn erdoor in een kom. Schenk de saus over de salade, verdeel de basilicumblaadjes erover. Snijd de kaas in blokjes van 1, 5x1, 5 cm en leg deze op de schaal.
Simpele salade met ham, mais en olijven
Je hebt nodig: 1 blik maïs uit blik, 250 g ham, 250 g champignons, olijven, 3 eieren, 2 el. eetlepels mayonaise, sla, zout naar smaak, kruiden.
Snijd de ham in reepjes, kook de eieren en hak ze fijn. Snijd de champignons en stoof ze in plantaardige olie, koel. Snijd de olijven in plakjes. Doe ham, eieren, maïs en alle andere ingrediënten in een slakom. Roer, leg de salade in een glaasje op slablaadjes, maak er een net van mayonaise op en bestrooi met fijngehakte kruiden.
