Zelfs degenen die niet van uien houden, zullen van uiensoep houden.
Het is nodig
- - 500 g uien
- - 200 ml droge witte wijn
- - 1 liter kippenbouillon
- - 2 theelepels Sahara
- - 30 g boter
- - 1 theelepel meel
- - 2 eetlepels. olijfolie
- - 2 teentjes knoflook
- - 200 gram kaas
- - kruiden
- - 3 sneetjes brood
instructies:
Stap 1
Veel mensen houden niet van uien, maar eten deze soep wel graag. Het geheim van de bereiding is dat de ui in hele kleine halve ringen wordt gesneden en tijdens het kookproces wordt gekookt. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Stap 2
Smelt de boter en olijfolie in een pan met dikke bodem. Doe de ui, gehakte knoflook en suiker in kokende olie. Bak 3-5 minuten, zet dan het vuur lager en kook nog 15-20 minuten. Als de uien goudbruin zijn, voeg je de bloem toe. Kook, af en toe roerend, een minuut. Giet er geleidelijk een glas wijn bij, kook een paar minuten, voeg dan hete kippenbouillon toe, breng op smaak met zout en kruiden. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Stap 3
Terwijl de soep kookt - bereid croutons (croutons) voor. Snijd het brood in lange plakken van 1 cm breed en bak ze aan beide kanten bruin in een droge koekenpan. Schenk de soep in geportioneerde potten, leg de croutons erop, bestrooi rijkelijk met geraspte kaas en bak in de oven goudbruin. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte kruiden. De soep zal rijk, stevig en ongelooflijk lekker blijken te zijn.
