Frambozennotencake is een uitstekend delicaat dessert dat een geweldige smaak heeft door de combinatie van noten en verse frambozen. Dit gerecht is de perfecte afsluiting van een stevig zomers diner.
Ingrediënten:
- Hazelnoten (hazelnoten) - 50 g;
- Eiwitten - 2 stuks;
- Gepelde amandelen - 50 g;
- Poedersuiker - 50 g;
- Meel - 3 tl
Ingrediënten voor de vulling:
- Frambozen - 250 g;
- Zware room - 200 g;
- Chocoladenoga - 200 g;
- Zure room - 200 g.
Voor decoratie heb je verse appels, chocoladepoeder en amandelschaafsel nodig.
Voorbereiding:
- Je moet beginnen met het koken van frambozennotencake door de oven te verwarmen tot een temperatuur van ongeveer 130 graden. Dan moet je de hazelnoten en amandelen hakken, op een bakplaat gieten en in de oven bakken zodat ze bruin worden. Haal daarna de noten uit de oven.
- Verhoog vervolgens de oventemperatuur naar 170 graden. Klop de eiwitten, gescheiden van de dooiers, tot zich pieken vormen. Combineer geroosterde amandelen, hazelnoten, gezeefde bloem en suiker. Meng het mengsel met de losgeklopte eiwitten.
- Bereid vervolgens een ovenschaal met verstelbare bodem voor. Knip twee cirkels uit vetvrij papier langs de diameter van de geselecteerde vorm. Leg de taartmassa op deze vellen papier. Bak deze cakes op een vorm in de oven. De koekjes moeten broos en lichtbruin zijn. Haal ze van een vel papier en laat afkoelen.
- Nu wordt de vulling voorbereid: klop de slagroom, klop de zure room en combineer deze twee mengsels. Rasp de chocolade nougat en voeg toe aan het mengsel van zure room en room. Voeg daar verse frambozen toe.
- Leg een van de cakes in de voorbereide vorm, vet de cake in met een romig mengsel met frambozen erop, leg de vulling zo dat de cake sappig is. Dek af met een tweede ronde. En zet de cake drie uur in de koelkast.
- Garneer de notencake bij het serveren met verse frambozen en bestrooi met poedersuiker en amandelschaafsel.
