Bananensteaks zijn voor ons een ongebruikelijk gerecht. Het is ongebruikelijk, althans omdat het vlees wordt geserveerd met gebakken fruit. Als je het echter hebt geproefd, zul je verrast zijn hoe het hoofdgerecht en bijgerecht worden gecombineerd.
Het wordt meestal bereid in Australië, waar het als een van de nationale gerechten wordt beschouwd.
Om 2 porties steaks met gebakken bananen te bereiden, dient u vooraf de volgende producten in te slaan (gewicht wordt met bruto nauwkeurigheid aangegeven):
- Runderhaas (ossenhaas) 516 g;
- Boter (margarine) 68 g;
- Eieren 2 stuks;
- Eigeel 1 st;
- Bananen 262 g of 2 stuks;
- uien 60 gram;
- Crème 40 g;
- Tarwebloem 30 g;
- Gemalen zwarte peper 0,02 g;
- Broodkruimels 44 g;
- Mierikswortel 24 g;
- Kristalsuiker 10 g;
- Zout 8 gr.
Kooktechnologie van het gerecht "Biefstuk in Australische stijl met bananen"
Het vlees moet worden gereinigd van aderen, overblijfselen van botten, films; snijd in vrij dunne plakjes, dek af met huishoudfolie en klop zachtjes met een hamer. Vervolgens moet je in een hete koekenpan de boter smelten, ervoor zorgen dat deze niet verbrandt en het losgeklopte vlees erop bakken. Bak de steaks aan beide kanten 5-8 minuten.
Snijd vervolgens de bananen in de lengte in 2 delen (als er voor dit recept 1 grote banaan wordt gebruikt, dan kun je deze desgewenst ook dwars in 2-3 delen snijden). Dit wordt gevolgd door de bewerkingen van paneren in bloem, dan - in een ei, in paneermeel. Paneer netjes en van alle kanten. Wanneer bananen in bloem worden gepaneerd, moeten ze licht worden bestrooid met zout en peper. Bak de voorbereide bananen in het vet dat overblijft na het braden van het vlees. Kruid de steaks met peper, zout en zet apart.
Rasp mierikswortel in aardappelpuree in een blender of rasp op een fijne rasp en meng het vervolgens met room. Meng dit mengsel vervolgens met de saus die overblijft na het bakken van de steaks, breng op smaak met zout, peper en suiker, verwarm 1-2 minuten en giet over de steaks voor het opdienen.
