Een goede koude eierpasta in de vorm van een pasta kan je gemakkelijk zelf thuis maken.
Het is nodig
- - 6 stuks. kippeneieren;
- - 200 ml zure room;
- - 5 ml mosterd;
- - 100 g ingemaakte augurken;
- - 5 g suiker;
- - 1 pc. knolselderij;
- - 20 g basilicumblaadjes;
- - 5 gram paprika;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem een kleine steelpan, giet er koud water in en voeg een eetlepel zout toe. Roer goed om het zout volledig op te lossen. Plaats de kippeneieren in het water en plaats de pot op het fornuis. Nadat het water kookt, markeert u tien minuten en haalt u de pan van het fornuis. Deze tijd is voldoende om de eieren hardgekookt te hebben. Giet de pan af en laat de eieren volledig afkoelen. Pel de afgekoelde eieren en maal ze fijn met een blender.
Stap 2
Haal de komkommers uit de pekel en leg ze op keukenpapier om een beetje uit te drogen. Snijd de gedroogde komkommers fijn. Spoel de knolselderij goed af, schil en plaats twintig minuten in de vriezer. Rasp de bevroren wortel op een fijne rasp.
Stap 3
Klop in een aparte beker blender de zure room, voeg de mosterd toe en klop opnieuw. Voeg suiker en paprika toe, roer. Het mengsel moet volledig homogeen zijn. De suiker moet oplossen.
Stap 4
Was de basilicumblaadjes in koud water, droog ze en hak ze fijn in een blender of groentesnijder. Klop in een kleine, brede kop de basilicumblaadjes, het zure roommengsel, de eieren, de komkommers en de knolselderij door elkaar. Meng alles met een vork. Serveer gekoeld, op brood of als koud voorgerecht.
