Viskebab met garnalen is perfect voor zowel een gewoon feest als voor een picknick in de natuur.
Het is nodig
- - filet van dichte witvis 400 g;
- - koningsgarnalen 200 g.
- Voor de marinade
- - rozemarijn 2-3 takjes;
- - citroen 1 stuk;
- - knoflook 2 tands;
- - olijfolie 7 el;
- - gemalen witte peper, zout.
- Voor decoratie
- - sla blaadjes;
- - dillegroenten;
- - radijs;
- - olijven;
- - schijfjes citroen.
instructies:
Stap 1
Pel en pers de knoflook. Giet de citroen over met kokend water, droog. Verwijder de schil met een scherpe rasp. Snijd vervolgens doormidden en pers het sap uit elke helft.
Stap 2
Voor de marinade, verwijder de blaadjes van de rozemarijntakjes, hak ze fijn, combineer met knoflook, citroensap en -rasp, olijfolie, zout en peper, meng alles.
Stap 3
Was de vis, droog hem en snijd hem in kleine stukjes. Garnalen wassen, pellen, drogen.
Stap 4
Leg de vis en garnalen 2 uur in de marinade. Rijg vervolgens garnalen en stukjes witvis aan kleine houten spiesjes. Bak de kebabs op de grill of grill 3-4 minuten aan elke kant.
Stap 5
Leg kant-en-klare kebabs op een schaal met slablaadjes. Versier met dillekruiden, radijsjes, olijven en schijfjes citroen.
