Nog een recept voor een lichtgewicht cheesecake, dat zal worden gewaardeerd door alle liefhebbers van zoete kwarkgebak.
Het is nodig
- De basis:
- - 180 g Savoyardi-koekjes;
- - 60 g walnoten;
- - 85 gram boter;
- - 0,5 tl gemalen kaneel.
- Wrongel vulling:
- - 1 kg zachte vette kwark;
- - 360 g vette zure room (30-40%),
- - 2 grote eieren;
- - 240 g lichtbruine suiker;
- - 2 vanillestokjes.
instructies:
Stap 1
Haal de olie van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht wordt. Maal noten en koekjes in een keukenmachine tot kleine kruimels, voeg kaneel en zachte boter toe.
Stap 2
Bekleed de uitneembare vorm met bakpapier. Leg het basismengsel neer, stamp met de bodem van een gefacetteerd glas en maak kleine zijkanten.
Stap 3
Als de kwark met granen wordt gevangen, moet deze eerst door een zeef worden geveegd. Verwijder de zaadjes uit de vanillestokjes. Klop vervolgens de kwark met een mixer met zure room, eieren, vanille en suiker.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de vulling in de vorm, dek af met folie en bak een uur. Daarna verwijderen we de folie, verlagen de temperatuur tot 160 graden en bakken ongeveer 20 minuten: de vulling moet aan de zijkanten bruin worden, maar in het midden zacht blijven!
Stap 5
Laat afkoelen in een open oven om te voorkomen dat het oppervlak van de cheesecake barst. Een nacht in de koelkast bewaren. Eet smakelijk!
